Ho acquistato quasi un kg di cozze freschissime.
Ma, da completa inesperta, non sapevo come utilizzarle, oltre al solito “sugo con la pasta”.
E, inutile dirlo, la pasta lunga (spaghetti, bucatini, fusilli, capelli d’angelo!!) era terminata
Mi sono guardata un po’ in giro, soprattutto nella mia libreria di cucina, e l’occhio mi e’ caduto su un volumetto regalatomi dai genitori della Zia Olja (moglie di mio fratello):
” La Cucina Croata” – Nikica Gamulin Gama”
Certo, in Croazia, mangiano il pesce.
LO devono MANGIARE.
E’ affacciata sul mare, quindi…
E cosi’ ho trovato la suddetta ricettina, subito preparata e sparita in un lampo
Ingredienti – Cozze “in busera” – per 2 persone
1kg di cozze olio 4 spicchi d'aglio 1/2 mazzetto di prezzemolo pepe, sale 10gr pangrattato 1,5dl di passata di pomodoro 1dl di vino bianco secco
Preparazione
Lavate le cozze con una spazzola di acciaio o una paglietta.
Da ognuna strappate il bisso
In una pentola adatta soffriggete in olio caldo l’aglio (4 spicchi) tritato finemente.
Appena fa la schiuma, aggiungete le cozze lavate
Unite il prezzemolo tritato
Pepate a piacere.
Aggiungete il pangrattato.
Versate la passata di pomodoro
Versate il vino bianco.
Cuocete coperto mescolando ogni tanto.
Quando le cozze si aprono, servitele.
E’ veramente velocissima da fare.. circa 1/4 d’ora
Un po’ qua … und ein bisschen dort
