Quando ero in Italia, ricordo che andavo spesso a vedere dal giornalaio le riviste di cucina.
Se le ricette o meglio, le foto proposte, di alcune riviste mi appassionavo talmente tanto, allora finica che acquistato automaticamente il giornale, anche se solo per una ricetta particolare.
Qui a Patatolandia e’ un po’ difficile fare lo stesso: le riviste le guardo lo stesso, ma solo le fotografie, non gli ingredienti o i procedimenti.
Solitamente sfoglio qualche giornale, tanto per ricordarmi come si fa, guardo le figure, guardo le calorie, tento di leggere e.. chiudo sconsolata il tutto, riponendo la rivista al suo posto 🙁
Ultimamente devo dire di avere avuto un enorme risparmio in termini monetari 😉
Ma con l’abbonamento che i sono fatta alla mia rivistina svizzera ( “Cucina di Stagione”) e’ tutto diverso!
Il numero di maggio 2011 e’ stato, almeno per me, decisamente splendido.
Ho trovato una quantita’ di cosuce semplici ed appetitose che vorrei riproporre..
Come i Tortini di Semolino della foto, anche se non sono venuti esteticamente bene, il gusto non ci ha perso.
Al momento il link non esiste piu’… era http://www.saison.ch/it/ricette/tortini-di-quark-e-limone-con-asparagi-verdi/
A differenza della ricetta proposta dal giornale, non li ho accompagnati agli asparagi, ma li ho usati come contorno al posto del pane.
Decisamente deliziosi!!
Ecco la “parte riprodotta”, con le modifiche (di quantita’ apportate) quindi…
Ingredienti – Tortini al semolino e quark – per 2 persone
2 uova 70 g di semolino di grano duro 200 g di quark magro 1 limone Bio (scorza!) olio sale e pepe
Procedimento
Per i tortini sbattete le uova.
Incorporate il semolino e il quark.
Unite la scorza dei limoni grattugiata.
Salate e pepate la massa e lasciatela riposare per 20 minuti
Scaldate un po’ d’olio in una padella antiaderente.
Versatevi con cautela ca. 1 1/2 cucchiai d’impasto per tortino.
Dorate i tortini da entrambi i lati, girandoli delicatamente con una paletta.
Serviteli caldi e subito!
Un po’ di calcoli ProPoints:
4 pp – 2 uova
7 pp – 70 g di semolino di grano duro (peso a grudo)
2 pp – 200 g di quark magro (allo 0% di grasso)
2 pp – olio (1 minurino a persona)
15 pp in totale => 7.5 (per 1 porzione)
Un po’ qua … und ein bisschen dort
