Mentre giravo per FB, mi sono imbattuta in una mia amica che aveva postato un interessante link, quesllo relativo alla preparazione del
Pangoccioli
Vivendo qui a Patatolandia, non ho molta possibilita’ di fare incetta diretta di prodotti italiani – che magari in Patria manco comprerei – ma mi devo creare delle alternative di preparazioni casalinghe (oltre all’import di prodotti alimentari).
Ho dunque fatto questi PANGOCCIOLI e, con mio grande stupore, sono anche lievitati!!
Riporto la copia del link ( dal forum CooKaround, ora non piu’ disponibile) e la ricetta (indicativamente ne sono venuti circa 17):
Ingredienti – Pangoccioli
400 g di farina 00 150 g di farina manitoba 60 g di zucchero 30 di burro ammorbidito 80 di yoghurt bianco 60 g di latte un cubetto di lievito di birra da 25 g 3 pizzichi di sale acqua q.b. 100 g di gocce di cioccolato
Procedimento
Setacciate le due farine
Versate al centro il lievito fatto sciogliere precedentemente nel latte a temperatura ambiente.
Spolverizzate con la farina e coprite con un telo lascendo fermentare al caldo per mezz’ora.
Trascorsa la mezz’ora, al vostro composto, aggiungete quindi lo yoghurt….e lo zucchero.
Impastate il tutto, aggiungendo man mano acqua fino a che otterrete un impasto morbido..
Completate aggiungendo il burro morbido e il sale, lavorate ancora l’impasto.
Fate lievitare dunque per circa un’ora e mezza finchè il composto sarà raddoppiato del suo volume..
Trascorso il tempo, lavorate di nuovo l’impasto per qualche minuto, unite le gocce di cioccolato.
A questo punto prelevate dal composto i paninetti (del peso di circa 60 g).
Coprite dunque i nostri pangoccioli con un telo e lasciate lievitare fino al raddoppio del loro volume.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
