Panini dolci con gocce di cioccolato

Ok.
Ora che vedo che l’impasto lievita, mi sto cimentando con la panificazione e la lievitazione (iniziando con il lievito di birra).

In questo caso ho preparato i panini dolci con gocce di cioccolato (di Anna Moroni), trovati nel forum di GialloZafferano, dove era postata anche la seguente ricetta

Ingredienti

1/2 Kg di farina
250g di latte
1 cubetto di lievito di birra,
50g di zucchero
25g di burro
1 cucchiaino di sale
1 uovo + 1 tuorlo
100g di gocce di cioccolato
farina per il piano di lavoro

Procedimento

Mettete la farina a fontana sul piano di lavoro.
Al centro mettete il latte, in cui avrete diluito il lievito e lo zucchero, il burro tagliato a pezzetti e il sale.

Impastate leggermente e unite le uova, uno alla volta, incorporandole bene.

Unite le gocce di cioccolato, precedentemente raffreddate in frigorifero per evitare che si sciolgano.

Impastate bene e lasciate lievitare l’impasto.

Copritelo con la pellicola trasparente per non farlo seccare.
Capovolgere l’impasto sul piano di lavoro infarinato e stendetelo con il matterello.

Con il tagliapasta rotondo ritagliate un disco-porzione di 30g.

Lavorate ogni disco avvolgendolo con le mani infarinate e formate una pagnottella; disponetele sopra la placca da forno , far lievitare 1 ora e cuocere in forno a 180°per 30′

Panini dolci con gocce di cioccolato

Devo dire che queste cose mi danno un’enorme soddisfazione.
In questo caso ho fatto lievitare per piu’ dei 45minuti suggeriti, erano quasi 2 ore.
Ma non avevo niente da fare!

Ne sono usciti circa una 30ina, di 37grammi (piu’ o meno) cadauno.

E’ difficile da credersi, ma questo della foto era l’ultimo rimasto!

Un po’ qua … und ein bisschen dort

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *