Oggi ho acquistato del pesce.
Proprio non sapevo come cucinarlo, e non mi andava di farlo nel solito modo molto anonimo.
Cosi’ ho trovato la seguente ricetta in una rivista dietetica (chi si ricorda della vecchia WeightWatchers??).
Eccola… Ingredienti per 4 persone
600gr di pesce in filetto 1 cipolla 8 cucchiaini di olio cannella, noce moscata, zenzero 1 cucchiaino di prezzemolo tritato 80gr di uva passa sale
Procedimento
Fate ammollare l’uva passa in acqua tiepida, scolatela e strizzatela.
Fate appassire in una teglia con l’olio la cipolla tritata finemente, togliete dal fuoco e adagiatevi il pesce.
Cospargete la superficie con il prezzemolo, uva passa e le spezie.
Salate, unite qualche cucchiaio di acqua calda e cuocete in forno moderato per circa 30 minuti.
Per compensazione, il pesce e’ stato accompagnato da un risottino seguendo la stessa associazione di ” Risotto cannella-uvetta”.
Per 4 persone
350g di riso basmati 1 cipolla bionda 90g di burro 2 dadi per brodo di pollo 60g di uvetta sultanina 1 bastoncino di cannella sale e pepe
Pelate la cipolla e affettatela.
In una padella fate sciogliere 40g di burro, in cui farete rosolare la cipolla per 5 minuti a fuoco medio.
Sciogliete i dadi per brodo in 70cl di acqua tiepida.
Versate il riso nella padella, aggiungete la cannella e mescolate con un cucchiaio di legno, finchè i chicchi di riso non diventeranno traslucidi.
Versate il brodo, e aggiustate di sale e di pepe.
Fate sobbollire per 20 minuti a fuoco lento sino al completo assorbimento del brodo.
Togliete la padella dal fuoco, mescolate con una forchetta ed eliminate la cannella e coprite.
In una piccola padella fate sciogliere 20g di burro in cui farete rinvenire l’uvetta per 1 minuto.
Mescolatela delicatamente al riso, cospargete con i pezzetti di burro rimasto e servite subito.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
