Come ben sapete, mi piace acquistare sempre nuovi prodotti al supermercato, poi mi ritrovo con gli stessi in scadenza e non so mai come usarli.
Sebbene abiti a Patatolandia da un anno, non avevo ancora acquistato il QUARK.
Ecco quindi un piccolo esempio del suo utilizzo (da rivista tedesca).
La “Birne-Kasekuchen” ossia una torta di formaggio (cheesecake) alle pere.
Ingredienti
200gr di farina 300gr di zucchero 1 pacchetto di zucchero vaniglinato 100gr di burro temperatura ambiente 6 uova (dimensione M) 3 pere rosse 1 kg di quark 150gr di crème fraîche 3 cucchiai di marmellata di albiccche 1 pacchetto di budino alla vaniglia 1 pacchetto di crema dolce alla vaniglia "Sossenpulver Vanille-Geschmack"
Procedimento
Preparare la base della torta:
Unite la farina, 50gr di zucchero, lo zucchero vaniglinato, il burro in fiocchetti e 1 uovo.
Mischiate il tutto, create una massa, avvolgete in pellicola e lasciate in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo…
Pelate, rimuovete il torsolo e tagliate a dadini 2 pere.
Unite 2 cucchiai di succo di limone per evitare che anneriscano.
Mischiate il quark, la crème fraîche, 250gr di zucchero, 4 cucchiai di succo di limone, 5 uova, il budino e la crema.
Unite all’impasto anche le 2 pere tagliate preventivamente.
Scaldate il forno a 175gradi
Imburrate ed infarinate una tortiera di almeno 26cm di diametro.
Ricoprite il fondo ed i bordi con l’impasto tolto dal frigo, in modo che i bordi siano almeno 4-5cm di altezza.
Inserite nel guscio creato la massa di quark.
Infornate per almeno 50-60 minuti.
Quando la torta sara’ fredda, tagliate e disponete le fettine della terza pera sulla superficie.
Glassate il tutto con la marmellata riscaldata e passata attraverso un colino
Un po’ qua … und ein bisschen dort
