Questa torta “Apfelweintorte” (torta di mele con vino) l’ho assaggiata per la prima volta durante uno dei miei incontri Internazionali (InternationalKaffee)
L’ho trovata fantastica e, per questo, ho provato a rifarla.
Ingredienti
250 Farina 1,5 cucchino lievito in polvere 125 gr Zucchero 1 pacchetto Zucchero vaniglinato 1 Uovo 1 cucchiaio Acqua 125 g Burro 2 cucchiai Pane grattato 1 kg Mele Cannella in polvere 2 pacchetti Budino alla vaniglia 500 ml Panna 2 pacchetti Sahnesteif (addensante per panna) 750 ml Vino bianco o Vino di mele (Cidro) 1 Zucchero vaniglinato Cacao in polvere
Procedimento
Create una massa unendo: farina, lievito, zucchero, zucchero vaniglinato (1 bustina), l’uovo, l’acqua ed il burro.
A questo punto lasciatela riposare in frigo per un’oretta.
Prendetela dal frigo e stendetela in una tortiera (meglio se con cerniera), facendo si che i bordi siano alti almeno 4 cm.
Cospargere la base con il pane grattugiato.
Pelate e tagliate le mele a fettine.
Mettete le mele all’interno del “guscio” e cospargetele poi con la cannella in polvere.
Preparate il budino alla vaniglia ma, invece di usare il latte, utilizzare il liquore di mela, unendo al composto la 2nda bustina di zucchero vaniglinato.
A questo punto, quando il budino e’ ancora caldo, versatelo sopra le mele/cannella, coprendo il tutto.
Infornare a 180gradi per circa 60minuti.
Aprire il forno e lasciare riposare la torta per ulteriori 60 minuti,
Preparare la panna montata con l’addensante e, una volta che la torta e’ fredda, ricoprirla.
Spolverarla poi di cacao in polvere.
Mettere il tutto in frigo ancora un po’, prima di servirla e… leccarsi i baffi!!!
(PS: Qunado la gustate, non pensate alle calorie, potrebbe essere pericoloso…)
Un po’ qua … und ein bisschen dort
