Altro giorno, altro pollo.
Mi sto preparando indirettamente al passaggio alla dieta Keto, almeno per qualche settimana.
Cosi’ facendo, ora, sto tentando di dare fondo a quanto non potro’ mangiare, cosi’ da evitare di lasciare “rimasugli” in casa. Come, appunto, le patate.
( anche se ne sono rimaste comunque qualcuna…).
Oggi pollo con patate e piselli , sempre di Giovanna.
Quindi in versione light
Ingredienti – Pollo con patate e piselli
pollo (petto di pollo sgrassato) 400 g patate 160 g piselli surgelati 1 spicchio aglio 3 cucchiaini olio extravergine di oliva 2 cucchiai vino bianco 30 g farina (ne serviranno solo 20) q.b. prezzemolo q.b. sale e pepe
Procedimento
Tagliate a spicchi le patate (*) e sbollentatele per circa 5 o 10 minuti (oppure al microonde), in modo da renderle morbide ma ancora sode senza rischio di rompersi.
Una volta raffreddate, condite le patate con un cucchiaino di olio mescolando con le mani in modo da ungere tutte le patate.
Fate rosolare gli spicchi di patate in una buona padella antiaderente, con un po’ di sale e rigirandole spesso in modo che si abbrustoliscano uniformemente. Rimuovete dalla padella.
Intanto che le patate cuociono, tagliate il pollo a striscioline e mescolatele in una ciotola farina, sale, pepe e un po’ di prezzemolo tagliato finemente.
Passate il pollo in questo mix di farina facendo in modo di ricoprire bene tutti i pezzetti: la cosa migliore è usare le mani oppure in un sacchetto.
Mettete nella padella calda lo spicchio di aglio intero sbucciato e un altro cucchiaino di olio.
Appena l’aglio inizia a soffriggere aggiungete il pollo, aggiungete un po’ di sale e rigirate il pollo spesso a fiamma alta in modo che si rosoli uniformemente.
Bagnate con il vino e lasciate evaporare.
Quando il pollo risulterà ben cotto aggiungete prima i piselli e un po’ di acqua, attendete qualche minuto che i piselli si ammorbidiscano e poi aggiungete anche le patate arrostite precedentemente.
Mescolate bene per far insaporire il tutto, spegnete e aggiungete l’ultimo cucchiaino di olio per condire.
Note Varie
- La scelta di sbucciare o meno la patata, dipende dalla tipologia della patata stessa che si vuole utilizzare.
Se hanno la buccia sottile, basta lavarle bene e procedere come da ricetta. Diversamente si possono anche sbucciare. - Il pollo lo si puo’ preparare in anticipo e scaldarlo poi.
In questo caso sconsiglio di aggiungere direttamente le patate cotte, meglio farlo in seguito.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
