Cosi’ li chiamiamo a casa nostra 🙂In effetti si tratta dei “TOPINAMBUR” un tubero molto saporito, un gusto tra la patata ed il carciofo.
Avevo acquistato qualche giorno fa dei topinambur, ma non avevo idea di come cucinarli.
Cosi’, “sfogliando” tra i vari Blog, ho trovato il suggerimento del Cavoletto.
Ingredienti
olio aglio acciughe topinambur pasta
Procedimento
In una padella scadate dell’olio con dello scalogno (liofilizzato!! quando si suggeriva dell’aglio).
Aggiungete della pasta di acciughe (non avevo le acciughe) e, per ultimo, i topinambur tagliati fini-fini.
Nel frattempo mettere a cuocere delle linguine
Aggiungete qualche cucchiaiata di acqua di cottura nella verdura in cottura e, una volta pronta la pasta, scolata e scaldatela assieme al mix di verdura, con abbondante prezzemolo.
Un piatto semplice ma, per il suo volume, ha appagato la vista e lo stomaco.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
