Secondi_Piatti – Page 9 – Strudel di Mele

Sella di cervo con pure

La sella è tra i tagli più teneri del cervo, che ben si presta alla cottura al sangue e quella cottura media, per gustarne appieno il sapore.

San Martino e’ stato festeggiato con un giorno in anticipo a casa nostra.

L’aver cucinato ricette da tutto il mondo, mi ha dato la possibilita’ di provare nuove esperienze in cucina.

Non il solito pollo.
Un pollo marinato e speziato, a base di peperone e zenzero.

Halloween.

L’inverno e’ quasi alle porte.
Siamo in autunno, ma il freschino, soprattutto serale, aiuta e convince a cucinare del comfort food.

Oramai sto inserendo la frutta raccolta dagli alberi di Opa (quindi pere, mele e uva) quasi in ogni preparazione culinaria.

Lo stinco di maiale ( Schweinhaxe ) e’ il piatto rustico della cucina bavarese per eccellenza.

Decisamente ci troviamo nella stagione perfetta per questa preparazione, a base di bistecche di maiale (collo), con pera e zucca.

Dopo diversi mesi di “smarrimento” sto tentando di riprendere in mano la mia dieta.