{"id":730,"date":"2016-12-01T18:39:29","date_gmt":"2016-12-01T17:39:29","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/panettone-2016\/"},"modified":"2018-11-23T18:50:23","modified_gmt":"2018-11-23T17:50:23","slug":"panettone-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2016\/12\/01\/panettone-2016\/","title":{"rendered":"Panettone – 2016"},"content":{"rendered":"

Per par conditio, ecco anche il mio Panettone – versione 2016.<\/p>\n

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Anche quest’anno ho voluto replicare e, gia’ che c’ero, anche raddoppiare la produzione (da 3 a 6!).<\/p>\n

La farina utilizzata e’ stata quella della Garofalo Rossa, un kg scarso, ma ho aggiunto, almeno per il secondo giro, anche della normale 00.<\/p>\n

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Vera – licoli – lievitato<\/figcaption><\/figure>\n

Diciamo che, visto il risultato, non mi posso lamentare.
\nSarebbero potuti risultare piu’ brutti (anche se si sono schiacciati ugualmente, ma con i pirottini attuali e molto leggeri e’ un po’ difficile evitare questa situazione), magari piu’ smorti.<\/p>\n

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Impasto fatto, con aggiunta di canditi e uvetta<\/figcaption><\/figure>\n
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Seconda lievitazione, prima di infornare<\/figcaption><\/figure>\n

Dopo la cottura…<\/p>\n

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Troppo critica questa fase.. non ho la pazienza necessaria<\/figcaption><\/figure>\n

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Anche quest’anno ho usato la stessa ricetta, tratta dal Lievitario.<\/p>\n

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In fase di raffreddamento<\/figcaption><\/figure>\n

Ma ci sono alcuni punti che ho capito ulterioremente:<\/p>\n

– preparare quando tutti dormono
\n– non farsi distrarre dal figlio, altrimenti ci si dimentica di inserire ingredienti e\/o si sbagliano i tempi
\n– preparare tutti gli ingredienti con largo anticipo
\n– leggere piu’ volte la ricetta
\n– inutile acquistare le uova, il brick e’ semplicemente meraviglioso e semplice da usare!.<\/p>\n

La prima serie e’ stata fatta con canditi e uvetta.
\nLa seconda con scorza d’arancio e gocce di cioccolato.<\/p>\n

Un po’ qua … und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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