{"id":726,"date":"2016-12-07T18:39:29","date_gmt":"2016-12-07T17:39:29","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/lebkuchen-con-mousse-di-mela\/"},"modified":"2022-01-23T17:29:29","modified_gmt":"2022-01-23T16:29:29","slug":"lebkuchen-mousse-di-mela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2016\/12\/07\/lebkuchen-mousse-di-mela\/","title":{"rendered":"Lebkuchen – con mousse di mela"},"content":{"rendered":"

In relazione ai Lebkucken<\/strong>, Wikipedia dice quanto segue:<\/p>\n

<\/p>\n

\n

I Lebkuchen<\/b> (conosciuti anche come Pfefferkuchen<\/b>, Gew\u00c3\u00bcrzkuchen<\/b> e pi\u00c3\u00b9 anticamente come Honigkuchen<\/b>) sono biscotti speziati, tipici della Germania ma famosi anche presso le altre popolazioni di lingua tedesca, come in Alto Adige.
\nSono una specialit\u00c3\u00a0 tradizionalmente natalizia.<\/p>\n

La ricetta dei Lebkuchen<\/i> non \u00c3\u00a8 standard, ma ne esistono decine di variazioni, a seconda delle regioni.
\nI Lebkuchen<\/i> per antonomasia sono comunque quelli di Norimberga di cui gli ingredienti sono Frutta secca ( Nocciola, noci o Mandorla), agrumi canditi, uova, miele, farina, zucchero, marzapane e varie spezie come cannella, anice, zenzero, pimento, chiodi di garofano, noce moscata.
\nSpesso i Lebkuchen<\/i> vengono ricoperti di cioccolata o di glassa.<\/p>\n<\/blockquote>\n

A mia discolpa posso dire che li preparo con mousse di mela, senza frutta secca o altro, ma con abbondante spezie (qui si trovano direttamente i mix in bustina) ed in modo facilitato.<\/p>\n

Semplici, veloci, senza ostie ma decisamente “leggeri”.<\/p>\n

Una volta preparato l’impasto, si lascia raffreddare.
\nPoi si ricopre con cioccolato fuso e si tagliano i “bocconi”.<\/p>\n

\"\"
Lebkuchen – con mousse di mela<\/figcaption><\/figure>\n

Si, dovrei allenarmi un poco di piu’ nella “levigatura”, ma sembra piu’ “rustico” e casalingo.<\/p>\n

Buona preparazione!<\/p>\n

Ingredienti<\/strong> – Lebkuchen con mousse di mela<\/a><\/strong> – 1 teglia<\/p>\n

150gr burro\r\n200gr zucchero di canna\r\n3 uova\r\n300gr farina\r\n1\u00c2\u00a0cucchiaio cacao in polvere\r\n1 cucchiaino sale\r\n1\u00c2\u00a0cucchiaino bicarbonato\r\n1\u00c2\u00a0cucchiaino cannella\r\n4\u00c2\u00a0cucchiaini chiodi di garofano, macinati\r\n3-4\u00c2\u00a0cucchiaini cardamomo macinato\r\n1 tazza di muss di mela\r\n\r\n125gr uvetta (facoltativo)\r\n50gr noci tritate<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Montate il burro con lo zucchero e incorporate gradualmente le uova.
\nMescolate la farina con gli altri ingredienti, tranne la purea di mele, e incorporate il tutto lentamente.
\nInfine unite la salsa di mele.<\/p>\n
Se lo si desidera si possono aggiungere 125 grammi di uvetta o 50gr di noci tritate.<\/p>\n
Stendete il composto su una teglia imburrata e infornate a 175\u00c2\u00b0 per 20-30 minuti.
\nQuindi guarnire con glassa al cioccolato, perle o confettini di cioccolato e tagliate a quadratini.<\/p>\n
Fate raffreddare prima di mangiarla!<\/p>\n
\"\"
Lebkuchen – con mousse di mela<\/figcaption><\/figure>\n
Un po’ qua … und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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