{"id":562,"date":"2017-07-20T18:39:23","date_gmt":"2017-07-20T17:39:23","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/skyr-nuova-tendenza\/"},"modified":"2021-04-24T15:41:19","modified_gmt":"2021-04-24T13:41:19","slug":"skyr-nuova-tendenza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2017\/07\/20\/skyr-nuova-tendenza\/","title":{"rendered":"Arla: Skyr &#8211; nuova tendenza"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Ultimamente pare lo <strong>SKYR<\/strong> essere uno tra i prodotti caseari che va piu&#8217; per la maggiore.<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lo SKYR e&#8217; un prodotto originario dell\u00e2\u20ac\u2122Islanda e viene realizzato partendo da latte scremato prima sottoposto a pastorizzazione e poi scaldato e unito al caglio in un particolare procedimento.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tecnicamente lo Skyr non \u00c3\u00a8 uno yoghurt, ma un formaggio soffice prodotto da latte magro.<br \/>\nDopo la lavorazione, la crema si concentra a tal punto da mantenere dritto un cucchiaio. Alla sostanza vengono aggiunti lactobacillus.<\/p>\n<figure id=\"attachment_10603\" aria-describedby=\"caption-attachment-10603\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-10603\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/My_Painting.png\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/My_Painting.png 400w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/My_Painting-150x113.png 150w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/My_Painting-300x225.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-10603\" class=\"wp-caption-text\">Arla: Skyr<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">E&#8217; differente dallo yoghurt che non viene portato ad alte temperature e subisce solo l\u00e2\u20ac\u2122inoculazione di fermenti lattici.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La produzione islandese (=le poche fattorie con mucche felici) non riesce a soddisfare l&#8217;eccessiva richiesta mondiale da parte dei consumatori di SKYR e, di conseguenza, la produzione \u00c3\u00a8 stata avviata anche nell\u00e2\u20ac\u2122Europa continentale e soprattutto in Gran Bretagna.<br \/>\nQui a Patatolandia (Germania &#8211; piu precisamente in Baviera) viene realizzato questo prodotto dalla Milbona per Lidl Italia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se lo si assaggia, potremmo dire che lo Skyr assomiglia molto al nostro quark magro patatolese.<br \/>\nIl gusto e&#8217; neutro, un poco acidulo, cosi&#8217; da poter essere usato in cucina per diverse preparazioni, spaziando dal dolce al salato.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Come si vede dalla foto, e&#8217; un prodotto privo di grasso e ad alto contenuto proteico, contiene il 30% in meno di zucchero rispetto ai prodotti simili (= yoghurt) presenti sul mercato.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Riassumendo:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; pochi zuccheri<br \/>\n&#8211; niente grassi<br \/>\n&#8211; molte proteine.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Basti pensare che per 100gr di prodotto sono 1punto PP<\/p>\n<p>Un po&#8217; qua &#8230; und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ultimamente pare lo SKYR essere uno tra i prodotti caseari che va piu&#8217; per la maggiore.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10603,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[168,22,60,61],"tags":[49,183],"class_list":["post-562","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-europa","category-food","category-secondi_piatti","category-uova-formaggio","tag-ww","tag-yoghurt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/562","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=562"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/562\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29099,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/562\/revisions\/29099"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10603"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=562"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=562"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=562"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}