{"id":52698,"date":"2026-10-29T13:40:01","date_gmt":"2026-10-29T12:40:01","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=52698"},"modified":"2026-10-13T15:41:26","modified_gmt":"2026-10-13T13:41:26","slug":"liguria_pasta-pesto-fagiolini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2026\/10\/29\/liguria_pasta-pesto-fagiolini\/","title":{"rendered":"Liguria: Trofie con pesto (pesto accomodato)"},"content":{"rendered":"

Solitamente la pasta al pesto viene preparata unendo alla pasta del pesto, che puo’ essere preparato in casa o acquistato.<\/p>\n

<\/p>\n

Pochi sanno che la ricetta originale ligure<\/strong> prevede anche l’aggiunta di patate e fagiolini (Pasta al pesto accomodato).<\/p>\n

La tipologia della pasta?
\nPer me le trofie rimane la scelta in assoluto quando voglio preparare questa pasta degna del suo nome.
\nSi puo anche optare per delle linguine, bavette o degli spaghetti.<\/p>\n

E quando una cliente mi ha chiesto quale pasta scegliere, ed io ho fornito anche i dettagli per “accomodarla”… mi ha guardato decisamente male ed incredula.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti – Trofie con pesto (pesto accomodato) – 4 persone<\/strong><\/p>\n

320 gr pasta (leggi sopra)
\n150gr pesto
\n2 patate medie (circa 200gr)
\ncornetti\/fagiolini (circa 150gr)<\/p>\n

Procedimento<\/strong><\/p>\n

Cubettate le patate pelate, circa 1,5cm, spuntate i fagiolini a meta’ (stessa lunghezza delle trofie).<\/p>\n

Portate a bollore la pentola dell’acqua. Tuffate le patate e le trofie secchie.
\nQuando mancano circa 5 minuti alla fine, aggiungete i fagiolini.<\/p>\n

Diluite il pesto con acqua calda, per renderlo fluido e cremoso.<\/p>\n

Scolate le trofie e le verdure, mescolate un pochino per amalgamare il tutto.
\nServite<\/p>\n

Se lo gradite, potete grattugiare del parmigiano reggiano o del pecorino sardo<\/p>\n

Un po\u2019 qua \u2026 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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