{"id":52497,"date":"2026-11-03T18:03:27","date_gmt":"2026-11-03T17:03:27","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=52497"},"modified":"2026-11-02T18:06:09","modified_gmt":"2026-11-02T17:06:09","slug":"liquore-di-mirabelle-e-non-solo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2026\/11\/03\/liquore-di-mirabelle-e-non-solo\/","title":{"rendered":"Liquore di mirabelle (e non solo)"},"content":{"rendered":"

Nella raccolta di quest’anno, ci sono state anche delle mirabelle.<\/p>\n

<\/p>\n

Non tante, cosi’ abbiamo pensato di preparare anche un liquore casalingo.<\/p>\n

Aiutata dalla IA, ho utilizzato quanto avevo in casa, a differenza della volta precedente<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti – Liquore di mirabelle<\/strong><\/p>\n

1 kg di susine (mature ma sode, lavate e asciugate)\r\n1\/2 litro di Weizenkorn\r\n300gr di zucchero semolato (al massimo 400gr)\r\n1 stecca di cannella (opzionale) - per aromatizzare<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Macerazione (circa 20-30gg)<\/p>\n
Tagliate le susine a meta’ o in 4 parti, rimuovete il nocciolo.
\nSe si vuole dare un leggerissimo sentore di mandorla, si possono aggiungere 2-3 noccioli spaccati (ma non di piu’, essendo cianuro).<\/p>\n
Prendete un grande barattolo di vetro a chiusura ermetica.
\nInserite le susine tagliate, lo zucchero e le eventuali spezie (cannella o vaniglia)<\/p>\n
Aggiungete il Weizenkorn e assicuratevi che tutta la frutta sia completamente sommersa dal liquido.<\/p>\n
Chiudete il barattolo e agitatelo bene per far sciogliere parzialmente lo zucchero.
\nRiponetelo in un luogo buio e fresco per almeno 3-4 settimane.<\/p>\n
Durante la prima settimana, agitate il barattolo ogni giorno (una volta) per aiutare lo zucchero a dissolversi completamente nel succo rilasciato dalle susine.<\/p>\n
Trascorso il tempo di macerazione, versate il contenuto del barattolo attraverso un colino a maglie strette per separare il liquido dalla frutta.
\nPer ottenere un liquore limpido, filtrate il liquido una seconda volta utilizzando una garza di cotone sterile o un ffiltro di carta per caffe’ americano.<\/p>\n
Versate il liquore ottenuto in una bottiglia di vetro ben pulita e chiudete ermeticamente.<\/p>\n
Prima di essere consumato, lasciate riposare la bottiglia in un luogo fresco e buio per almeno 15-20 giorni, questo permettera’ ai sapori di amalgamarsi al meglio.<\/p>\n
Il liquore finale avra’ una gradazione ideale (intorno ai 20-25gradi) e un gusto fruttatissimo.<\/p>\n
Servitelo ben freddo da frigo, come digestivo di fine pasto.<\/p>\n
Note Varie<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Non buttate le susine rimaste dal filtraggio<\/strong>, Sono deliziose da servire tiepide sopra il gelato alla vaniglia o da usare per guarnire una torta.<\/li>\n
  • Non scendere sotto i 300gr di zucchero<\/strong>, perche’ insieme all’alcool funge da conservante naturale.<\/li>\n
  • Avendo una gradazione bassa, una volta imbottigliato e’ meglio conservare il liquore direttamente in frigo<\/strong> (o in freezer, dato che non congelera’) per preservare la freschezza e garantire una conservazione perfetta a lungo termine.<\/li>\n<\/ul>\n
    Il Weizenkorn<\/strong> e’ un distillato di grano tipico tedesco, che ha solitamente una gradazione alcolita di 32-38gradiVol.
    \nA differenza dell’alcool puro a 95gradi, il Korn contiene gia’ una consistenza di acqua. Di conseguenza non se ne deve aggiungere per fare lo sciroppo, altrimenti il liquore finale risulterebbe troppo leggero e rischierebbe di andare a male.<\/p>\n
    Un po\u2019 qua \u2026 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Nella raccolta di quest’anno, ci sono state anche delle mirabelle.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":52818,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[149,22],"tags":[107],"class_list":["post-52497","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bevande","category-food","tag-frutta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52497","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52497"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52497\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52821,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52497\/revisions\/52821"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52818"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52497"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52497"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52497"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}