Il frico \u00e8 il piatto simbolo della cucina del Friuli-Venezia Giulia.
\nSi tratta di una preparazione tradizionale a base di formaggio Montasio cotto in padella, nato secoli fa in Carnia come ricetta povera e di recupero per riutilizzare i ritagli di formaggio.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/ok_IMG_20260825_115833-scaled-e1787661297148-787x1024.jpg\")
<\/p>\n
Ingredienti – Frico di patate<\/strong> – 2 persone (circa 15 minuti)<\/p>\n Procedimento<\/strong><\/p>\n Pelate e grattugiate le patate a con una grattugia a fori larghi (*) In una padella antiaderente (20-22 cm di diametro), scaldate l’olio e fate appassire la cipolla tritata finemente per 2 minuti a fuoco medio. Abbassate la fiamma, distribuite il formaggio sopra e mescolate bene con un cucchiaio di legno.<\/p>\n Smettete di mescolare e compattate il tutto schiacciando come se fosse una frittata. Sul fondo del frico si creera’ una crosta che si stacchera’ scuotendo la padella. A questo punto, aiutandovi con un piatto, girate la preparazione.<\/p>\n Cuocete l’altro lato per 2-3 minuti, fino a doratura.<\/p>\n Posizionate il vostro frico su un tagliare un paio di minuti prima di servire, cosi’ da farlo compattare.<\/p>\n Servitelo accompagnato da una insalatina fresca e, magari, con dello speck croccante.<\/p>\n Un po’ qua … und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Continuiamo il giro tra le regioni italiane, cercando ricette regionali ma semplificate.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":52444,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,138,61],"tags":[282],"class_list":["post-52442","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-piatti_unici","category-uova-formaggio","tag-viadelgusto"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52442","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52442"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52442\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52446,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52442\/revisions\/52446"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52444"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52442"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52442"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52442"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}250-300gr di patate\r\n1\/2 cipolla\r\n1 noce di burro\/olio\r\n200gr di montasio \/ asiago \/ fontina \/ gouda<\/pre>\n
\nFate lo stesso per il formaggio, oppure tagliatelo a cubetti piccoli o scaglie grosse.<\/p>\n
\nStrizzate leggermente le patate con le mani e tuffatele nella padella con la cipolla.
\nSalate, pepate e coprite con un coperchio, cuocendo a fuoco vivo per 5 minuti, mescolando ogni tanto.<\/p>\n
\nLasciate cuocere per 3-4 minuti a fuoco medio-alto, finche’ i bordi non iniziano a dorare.<\/p>\n