{"id":52420,"date":"2026-08-25T16:51:22","date_gmt":"2026-08-25T14:51:22","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=52420"},"modified":"2026-08-25T14:45:32","modified_gmt":"2026-08-25T12:45:32","slug":"gelo-di-anguria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2026\/08\/25\/gelo-di-anguria\/","title":{"rendered":"Gelo di anguria"},"content":{"rendered":"

Quest’anno ho tentato di “cucinare” l’anguria in versioni diverse.<\/p>\n

<\/p>\n

Questo e’ un piccolo esempio di “gelo di anguria”.
\nDolce tipico siciliano, preparato solitamente a Ferragosto per la festa di Santa Rosalia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Non avendolo mai mangiato (dal vero) e non avendolo mai preparato, con molta certezza lo ho\u00a0 lasciato addensare molto meno del dovuto.
\nTanto che, ribaltandolo sul piattino, si e’ lasciato andare. Ma questo non ha assolutamente impattato il sapore.<\/p>\n

La ricetta e’ di Benedetta Rossi.<\/p>\n

Ingredienti – Gelo di anguria<\/strong> – 6 porzioni<\/p>\n

1,5kg di anguria (peso da pulita)\r\n100gr zucchero (circa)\r\n90gr amido di mais\r\n\r\nPer decorare<\/strong>\r\ncioccolate a scaglie\r\ngranella di pistacchio<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Iniziate tagliando l’anguria a pezzi e mettendola in una ciotola.
\nSistemate il passaverdure sopra una ciotola ed iniziate a passare l’anguria un po’ per volta (*), eliminando i semi.<\/p>\n
Filtrate la polpa di anguria con un colino a maglia fine.
\nAlla fine dovete ottenere 1 litro di succo di anguria setacciato.
\nAggiungete lo zucchero al succo di anguria e mescolate. Se l’anguria e’ matura e dolce, 100gr sono sufficienti.
\nEventualmente assaggiate il composto ed aggiungetene ancora un pochino.<\/p>\n
Mettete un po’ di succo di anguria in una pentola (dovra’ poi contenere tutto il iquido!), aggiungete l’amido e mescolate con una frusta, in modo da evitare la formazione di grumi.<\/p>\n
Aggiungete il restante succo e mescolate ancora.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Fate addensare la crema sul fuoco a fiamma bassa, mescolando in continuazione (ci vorranno circa 10 minuti).<\/p>\n
Dividete la crema nelle ciotoline monoporzione e fate riposare in frigo per almeno 2 ore.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Decorate con le scaglie di cioccolato fondente e servite il vostro gelo di anguria.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Onestamente non ho utilizzato il passaverdure, ma ho frullato tutto con un mixer ad immersione.<\/li>\n<\/ul>\n
    Il gelo di anguria<\/strong> (noto anche come “gelo di mellone”) \u00e8 un tradizionale dessert al cucchiaio estivo siciliano.<\/p>\n
    Si tratta di un budino all’anguria vivace, rinfrescante e dalla consistenza vellutata, preparato con succo di anguria fresca, zucchero e amido di mais; \u00e8 tradizionalmente aromatizzato con cannella o acqua di gelsomino e guarnito con gocce di cioccolato e granella di pistacchio.<\/p>\n
    Un po’ qua.. und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Quest’anno ho tentato di “cucinare” l’anguria in versioni diverse.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":52424,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[82,69,22],"tags":[107],"class_list":["post-52420","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-al_cucchiaio","category-dessert","category-food","tag-frutta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52420","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52420"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52420\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52448,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52420\/revisions\/52448"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52424"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52420"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52420"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52420"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}