{"id":52329,"date":"2026-09-03T16:07:11","date_gmt":"2026-09-03T14:07:11","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=52329"},"modified":"2026-08-25T16:07:49","modified_gmt":"2026-08-25T14:07:49","slug":"crostoni-con-brie-e-pesche-in-padella-con-miele-e-timo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2026\/09\/03\/crostoni-con-brie-e-pesche-in-padella-con-miele-e-timo\/","title":{"rendered":"Crostoni con brie e pesche (in padella con miele e timo)"},"content":{"rendered":"

In questo periodo estivo, o forse anche nei predecenti ma non ci ho badato troppo, impazzano le insalatone ed i crostoni, con abbinamento (prevalentemente) formaggio-frutta.<\/p>\n

<\/p>\n

Questo “Crostone con brie e pesche”<\/strong> che propongo lo ho gia’ visto diverse volte, tanto da volerlo provare.
\nPoi ci si e’ messo il capo-capo che mi ha chiesto suggerimenti su come utilizzare alcuni prodotti in scadenza (formaggi prevalentemente) e non ho potuto esimermi (nel mio caso lavorativo non ho brie, ma toma) nel provarlo.<\/p>\n

Naturalmente questa proposta e’ solo un’idea.
\nE’ possibile realizzare il tutto anche in formato insalatone, disponendo gli ingredienti (ed allargando la proposta a burrata, crudo e salumi vari).<\/p>\n

e cosi’… crostone sia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti – Crostoni con brie e pesche<\/strong><\/p>\n

4 fette di pane rustico (tipo toscano o integrale)\r\n200 g di formaggio brie\r\n2 pesche mature ma sode<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Tagliate le pesche a spicchi e grigliatele su una piastra ben calda per 1-2 minuti per lato.<\/p>\n
Tostate le fette di pane in forno o su una griglia finch\u00e9 diventano croccanti.<\/p>\n
Adagiate il brie a fette sul pane caldo, lasciandolo ammorbidire leggermente (*).
\nAggiungete le pesche grigliate,
\nServi subito, come antipasto gourmet o piatto unico leggero.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Nel mio caso ho provato a cuocere le pesche direttamente in padella, invece di grigliarle, per tentare di essere piu’ vicina possibile alle disponibilita’ del lavoro.
    \nLogicamente, con una noce di burro sciolto e spumeggiante prima di aggiungere le pesche, sarebbe stato decisamente meglio.<\/li>\n
  • Per velocizzare la fase di scioglimento, ho inserito il brie un pochino nel forno. Meglio evitare se il pane e’ ancora caldo e croccante<\/li>\n
  • Alternativa<\/strong>:
    \naggiungete delle noci spezzettate e qualche foglia di menta.
    \nCompletate con un filo d\u2019olio e gocce di glassa (alla pesca), per un contrasto dolce-acidulo irresistibile.<\/li>\n<\/ul>\n
    Se poi siete curiosi di capire se il capo-capo ha inserito la proposta nel menu settimanale, beh, no. Non lo ha fatto.
    \nHa inserito una non ben identificata “pasta con sugo di formaggio e prosciutto” (qualsiasi cosa essa sia).<\/p>\n
    Un po\u2019 qua \u2026 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    In questo periodo estivo, o forse anche nei predecenti ma non ci ho badato troppo, impazzano le insalatone ed i crostoni, con abbinamento (prevalentemente) formaggio-frutta.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":52479,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[148,22,138,60,61],"tags":[107,282],"class_list":["post-52329","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-antipasti","category-food","category-piatti_unici","category-secondi_piatti","category-uova-formaggio","tag-frutta","tag-viadelgusto"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52329","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52329"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52329\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52481,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52329\/revisions\/52481"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52479"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52329"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52329"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52329"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}