{"id":52262,"date":"2026-07-08T15:52:45","date_gmt":"2026-07-08T13:52:45","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=52262"},"modified":"2026-06-23T16:02:44","modified_gmt":"2026-06-23T14:02:44","slug":"pasta-cenere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2026\/07\/08\/pasta-cenere\/","title":{"rendered":"Pasta cenere"},"content":{"rendered":"

Non sapevo dell’esistenza di questa “pasta cenere<\/strong>“, cercavo semplicemente qualcosa di alternativo alla pasta al gorgonzola.<\/p>\n

<\/p>\n

Fino a quando la ho trovata.
\nLa pasta alla cenere \u00e8 un primo piatto della tradizione italiana nato negli anni ’80.<\/p>\n

Si chiama cos\u00ec perch\u00e9 le olive nere tritate finemente, mescolate alla salsa, creano un effetto visivo simile alla cenere.<\/p>\n

Per la preparazione ho seguito semplicemente le indicazioni date dalla ricetta postata.
\nPer la MIA<\/strong> quantita’ sono andata ad occhio, abbondando un po’<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti – Pasta cenere<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

penne rigate\r\n120 g di panna fresca (*)\r\n90 g di gorgonzola\r\n30 g di olive taggiasche denocciolate\r\nsale<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Preparate il condimento della pasta alla cenere mentre le penne si stanno lessando. Tritate le olive al coltello o in un mixer e tenetele da parte; in una padella fate sciogliere il gorgonzola nella panna, a fuoco dolce.<\/p>\n
Unite di seguito le olive sminuzzate e mescolate. Scolate la pasta al dente, conservando mezzo mestolo di acqua di cottura, e trasferitela nella padella insieme al condimento. Fate saltare il tutto a fiamma vivace, per qualche minuto, aggiungendo poca acqua di cottura se lo ritenete necessario.<\/p>\n
Suddividete la pasta alla cenere nei singoli piatti e servite.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Non ho utilizzato<\/strong> la panna, tentando di “alleggerire” il tutto con del latte<\/strong>.
    \nIn effetti avevo abbondato con il formaggio<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u2019 qua \u2026 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Non sapevo dell’esistenza di questa “pasta cenere“, cercavo semplicemente qualcosa di alternativo alla pasta al gorgonzola.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":52265,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,76,51,61],"tags":[282],"class_list":["post-52262","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-pasta","category-primi_piatti","category-uova-formaggio","tag-viadelgusto"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52262","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52262"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52262\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52266,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52262\/revisions\/52266"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52265"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52262"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52262"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52262"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}