{"id":52257,"date":"2026-07-03T15:28:12","date_gmt":"2026-07-03T13:28:12","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=52257"},"modified":"2026-06-23T15:55:40","modified_gmt":"2026-06-23T13:55:40","slug":"polpette-cavolfiore-ricotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2026\/07\/03\/polpette-cavolfiore-ricotta\/","title":{"rendered":"Polpette di cavolfiore e ricotta di bufala"},"content":{"rendered":"

A quanto pare, la ricotta di bufala non viene minimamente considerata come acquisto.<\/p>\n

<\/p>\n

Cosi’ ho deciso di prenderne una (scontata, naturalmente).<\/p>\n

Se non si considerano le calorie, un po’ piu’ rispetto a quella vaccina, il suo sapore e’ piu’ intenso ed anche la struttura diversa: piu’ compatta e meno “malleabile”.<\/p>\n

Ad ogni modo ho trovato un fantastico sito dove sono elencate diverse ricette, molte molto interessanti.<\/p>\n

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Ingredienti – Polpette di Cavolfiore e Ricotta di Bufala Dop<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

350 gr Zucchine (*)\r\n200gr Ricotta di Bufala Campana\r\n50 Pangrattato (*)\r\n1 Uova medio\r\n3 Basilico\r\n50gr formaggio Grana grattugiato\r\nsale\r\npepe\r\nolio\r\ncurcuma (*)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Lavate le zucchine, eliminate le estremit\u00e0 e sminuzzate con una grattugia a fori larghi.
\nTrasferite le zucchine grattugiate in una ciotola e aggiungete la Ricotta di Bufala Campana passata prima al setaccio e il formaggio Grana grattugiato.<\/p>\n
Unite poi il pangrattato, l\u2019uovo e il basilico spezzettato.
\nSalate, pepate e amalgamate il tutto mescolando con un cucchiaio.<\/p>\n
Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, prelevate una cucchiaiata di impasto per volta e modellatela fra i palmi della mani per formare una pallina del peso di circa 30 gr, poi schiacciatela leggermente.<\/p>\n
Man mano che sono pronte, adagiate le polpette in una teglia foderata con carta forno, poi irrorate con un filo di olio.<\/p>\n
Cuocete in forno statico preriscaldato a 200\u00b0 per circa 25 minuti, girandole a met\u00e0 cottura. Una volta cotte, servite subito le vostre polpette accompagnandole, se desiderate, con la vostra salsa preferita.<\/p>\n
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Note Personali<\/strong><\/p>\n
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  • \n
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    • Ho sostituito<\/strong> le zucchine con la stessa quantita’ di cavolfiore (surgelato).
      \nPrima lo ho lessato al microonde, per poi grattugiarlo grossolanamente a fori larghi<\/li>\n
    • Il pangrattato<\/strong> era terminato, e la mia quantita’ di panko non sufficiente.Ho cosi’ utilizzato delle fette biscottate sbriciolate (a mano)<\/li>\n
    • La curcuma<\/strong> e’ stata una mia idea, giusto per tentare di colorare leggermente le polpette<\/li>\n
    • Questa la ricotta utilizzata, ed acquistata al lavoro,<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n
      \"\"<\/p>\n
      Un po\u2019 qua \u2026 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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