{"id":52215,"date":"2026-06-25T16:15:44","date_gmt":"2026-06-25T14:15:44","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=52215"},"modified":"2026-06-14T16:43:51","modified_gmt":"2026-06-14T14:43:51","slug":"pane-di-segale-in-cassetta_licoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2026\/06\/25\/pane-di-segale-in-cassetta_licoli\/","title":{"rendered":"Pane di segale in cassetta &#8211; licoli"},"content":{"rendered":"<p>Oggi ho voluto provare a preparare un pane interamente integrale.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Sarebbe dovuto essere al 100%.. se non fosse che il mio licoli e&#8217; di farina &#8220;normale&#8221;.<br \/>\nAd ogni modo&#8230; questo e&#8217; il piu&#8217; semplice pane da creare.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-52222\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/ok_IMG_20260608_112112-1-scaled-e1781448098608-576x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"933\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/ok_IMG_20260608_112112-1-scaled-e1781448098608-576x1024.jpg 576w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/ok_IMG_20260608_112112-1-scaled-e1781448098608-169x300.jpg 169w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/ok_IMG_20260608_112112-1-scaled-e1781448098608-84x150.jpg 84w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/ok_IMG_20260608_112112-1-scaled-e1781448098608-768x1365.jpg 768w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/ok_IMG_20260608_112112-1-scaled-e1781448098608-864x1536.jpg 864w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/ok_IMG_20260608_112112-1-scaled-e1781448098608-1152x2048.jpg 1152w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/ok_IMG_20260608_112112-1-scaled-e1781448098608.jpg 1440w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingredienti &#8211; Pane di segale in cassetta<\/strong><\/p>\n<pre>590gr farina di segale (1150)\r\n540gr di acqua\r\n13gr di sale\r\n6gr di lievito madre (di segale)<\/pre>\n<p><strong>Procedimento<\/strong><\/p>\n<p>Inserite tutti gli ingredienti in una ciotola e, con una mano o con un cucchiaio, create una massa, facendo in modo che la farina sia assorbita completamente.<\/p>\n<p>Inserite l&#8217;impasto in una forma oleata (meglio se coperta da carta forno).<br \/>\nAiutandovi con una spatola bagnata lisciate la superficie.<br \/>\nCoprite la forma e lasciate a temperatura ambiente (18-20gradi) per 24 ore.<\/p>\n<p>Accendete il forno, statico, a 250gradi.<\/p>\n<p>Inserite la forma, abbassate a 200gradi e cuocete il pane per 60-65 minuti.<\/p>\n<p>Rimuovete subito dalla forma, cosi&#8217; che non si possa inumidire ulteriormente e lasciate su una griglia a raffreddare.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-52224\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/ok_IMG_20260608_111210-1-scaled-e1781448116741-576x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"933\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/ok_IMG_20260608_111210-1-scaled-e1781448116741-576x1024.jpg 576w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/ok_IMG_20260608_111210-1-scaled-e1781448116741-169x300.jpg 169w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/ok_IMG_20260608_111210-1-scaled-e1781448116741-84x150.jpg 84w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/ok_IMG_20260608_111210-1-scaled-e1781448116741-768x1365.jpg 768w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/ok_IMG_20260608_111210-1-scaled-e1781448116741-864x1536.jpg 864w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/ok_IMG_20260608_111210-1-scaled-e1781448116741-1152x2048.jpg 1152w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/ok_IMG_20260608_111210-1-scaled-e1781448116741.jpg 1440w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/p>\n<p><strong>Note Personali<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Potete anche spargere della <strong>farina<\/strong> sulla superficie dell&#8217;impasto dopo averlo livellato, dopo 12 ore circa, sempre avendo cura di richiudelo.<br \/>\nIn questo modo il pane sembrera&#8217; ancora piu&#8217; <strong>rustico<\/strong>.<\/li>\n<li>Per sapere quando e&#8217; pronto per essere infornato, bastera&#8217; vedere la <strong>superficie<\/strong> infarinata, sulla quale compariranno delle <strong>crepe<\/strong>.<br \/>\nIl <strong>volume<\/strong> dell&#8217;impasto raddoppia e la superficie sara&#8217; appena bombata.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Un po\u2019 qua \u2026 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi ho voluto provare a preparare un pane interamente integrale.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":52223,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,90,91],"tags":[112],"class_list":["post-52215","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-lievitati","category-pane","tag-licoli"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52215","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52215"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52215\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52227,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52215\/revisions\/52227"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52223"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52215"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52215"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52215"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}