{"id":52179,"date":"2026-07-01T12:44:36","date_gmt":"2026-07-01T10:44:36","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=52179"},"modified":"2026-06-07T16:59:56","modified_gmt":"2026-06-07T14:59:56","slug":"pasta-speck-e-robiola-bosina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2026\/07\/01\/pasta-speck-e-robiola-bosina\/","title":{"rendered":"Pasta speck e robiola (Bosina)"},"content":{"rendered":"

Questa volta ho acquistato una robiola<\/strong> in negozio.<\/p>\n

<\/p>\n

Ecco, me la aspettavo totalmente diversa, molto piu’ simile a quelle “confezionate” che ho visto all’Esselunga, cremosa e senza crosta.<\/p>\n

In questo caso si tratta di una robiola Bosina, caseificio dell’Alta Langa, dalla sua forma quadrata, piatta e regolare, del peso di quasi 300gr al pezzo..
\nPossiede una leggera e sottile crosta edibile, leggermente fiorita.
\nIl suo interno e’ cremoso e pastoso, molle e cedibile… una delizia per il palato.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Non si smetterebbe mai di assaporarla, con i suoi aromi di burro.<\/p>\n

Come accompagnarla al meglio?
\nSicuramente accompagnata da un pane rustico sarebbe stata perfetta, magari con un velo di miele di acacia o millefiori.<\/p>\n

Ma dato che mi voglio fare del male, la ho voluta scaldare leggermente in padella, cosi’ da farle sprigionare il suo vero aroma.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti – Pasta speck e robiola – 3 persone<\/strong><\/p>\n

300gr tortiglioni\r\nSpeck da tagliare a cubetti\r\nRobiola\r\ncipolla\r\nOlio\r\nSale\r\nPepe nero<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Iniziate con il mettere l’acqua a scaldare sul fuoco, per la preparazione della pasta (cottura al dente)<\/p>\n
Nel frattempo affettate sottilmente la cipolla.
\nCon lo speck, create una dadolata.<\/p>\n
In un’ampia padella inserite un goccio di olio, e fate soffriggere a fuoco medio i cubetti di speck per qualche minuto. Rimuoveteli dalla padella.<\/p>\n
Nella stessa unite la cipolla, facendola stufare dolcemente, aggiungendo poca acqua calda all’occorrenza.
\nQuando la cipolla sara’ appassita, inserite la dadolata di speck, facendo unire i sapori per qualche minuto.<\/p>\n
Inserite la robiola e la pasta scolata, mischiate, ed unite ulteriore acqua di cottura a seconda della necessita’ e della cremosita’ del piatto.<\/p>\n
Salate e pepate al bisogno, mescolate bene e servite caldo.<\/p>\n
Una grattugiata di parmigiano e la vostra pasta con speck e robiola e’ pronta.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • La cipolla<\/strong> puo’ essere sostituita da porro o cipollotto<\/li>\n
  • Per la quantita’ di robiola<\/strong> sono un po’ andata ad occhio…<\/li>\n
  • Lo speck<\/strong> erano circa 80gr. Se fosse stato almeno il doppio sarebbe stato perfetto.<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u2019 qua \u2026 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Questa volta ho acquistato una robiola in negozio.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":52182,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,76,51,61],"tags":[282],"class_list":["post-52179","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-pasta","category-primi_piatti","category-uova-formaggio","tag-viadelgusto"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52179","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52179"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52179\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52185,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52179\/revisions\/52185"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52182"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52179"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52179"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52179"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}