{"id":52052,"date":"2026-06-22T13:28:49","date_gmt":"2026-06-22T11:28:49","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=52052"},"modified":"2026-06-03T18:35:20","modified_gmt":"2026-06-03T16:35:20","slug":"lintramontabile-cacio-e-pepe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2026\/06\/22\/lintramontabile-cacio-e-pepe\/","title":{"rendered":"L’intramontabile… cacio e pepe"},"content":{"rendered":"

Se tutto va bene, dopo anni di nullafacenza a casa (non e’ vero, ma la mia amica Francesca la pensa cosi’!!), ho trovato un minijob in un negozio di alimentari… italiano<\/p>\n

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Qui, oltre ad apprezzare alcune eccellenze di prodotti, ho acquistato dell’ottimo “pecorino con grani di pepe”.
\nNon so… mi ispirava la preparazione di una “cacio e pepe” per festeggiare l’avvenimento.<\/p>\n

Cosi’, con il mio pacchetto, sono arrivata a casa e lo ho detto a Stephan.
\nSono poi fuggita in palestra e, al mio ritorno a casa… sorpresa!<\/p>\n

No, la pasta non era preparata, sarebbe stato un avvenimento da diluvio universale, ma l’acqua sul fuoco si.<\/p>\n

In questo modo non mi e’ restato che mettermi ai fornelli e prepararla \ud83d\ude42<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti – Cacio e pepe<\/strong><\/p>\n

200gr pasta ruvida\r\n100gr pecorino romano (stagionato) \/\/ con grani di pepe\r\n1 cucchiaio pepe nero in grani pestato\r\nsale<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
In un mortaio inserite i grani di pepe e, aiutandovi con il pestello, pestateli con un movimento rotatorio e con energia, fino a crearne un composto grossolano.<\/p>\n
Mettete poi il pepe pestato in una ampia padella, grande abbastanza da contenere in seguito la pasta cotta, e fate tostare.<\/p>\n
Nel frattempo cucinate la pasta prescelta, seguendo le indicazioni di cottura fornite dall\u2019incarto.<\/p>\n
Dopo un paio di minuti di cottura della pasta, trasferite un bel mestolo d\u2019acqua bollente dalla pentola nella padella con il pepe, e lasciate che il pepe si sciolga leggermente.<\/p>\n
Inserite il pecorino romano grattugiato in una ciotola di vetro ed inserite poca acqua alla volta, quel tanto che basta per ottenere una sorta composto consistente.<\/p>\n
Pochi minuti prima del termine di cottura della pasta, scolatela e trasferitela nella padella con il pepe, portando gli spaghetti a fine cottura. Nel caso ce ne fosse bisogno, aggiungete, un altro mestolo d\u2019acqua bollente.<\/p>\n
A cottura al dente degli spaghetti, spostate la padella dal fuoco e lasciate intiepidire giusto una decina di secondi. A questo punto inserite il composto di pecorino e fate mantecare saltando gli spaghetti, smuovendoli velocemente.<\/p>\n
Note Varie<\/strong><\/p>\n