{"id":52048,"date":"2026-05-30T16:43:53","date_gmt":"2026-05-30T14:43:53","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=52048"},"modified":"2026-05-30T18:02:14","modified_gmt":"2026-05-30T16:02:14","slug":"flan-ai-frutti-di-bosco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2026\/05\/30\/flan-ai-frutti-di-bosco\/","title":{"rendered":"Flan ai frutti di bosco"},"content":{"rendered":"

L’estate avanza, cosi’ come la scadenza di tutti gli alimenti (confezionati) che ho in casa.<\/p>\n

<\/p>\n

Bisogna che mi decida per il loro utilizzo… ed ecco fatto.<\/p>\n

Una fantastica torta (flan) leggera (si fa per dire) con tanta frutta fresca.<\/p>\n

E’ stata una piacevole scoperta, anche per la preparazione della sua base (la pasta brise) con la quale mi sono cimentata per la prima volta nel “mettere le mani in pasta”.<\/p>\n

Nella ricetta originale postata si trova un accompagnamento con salsa al cioccolato bianco.
\nChe ho evitato \ud83d\ude42<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti – Flan ai frutti di bosco<\/em><\/a><\/strong> – teglia da 28cm di diametro (*)<\/p>\n

Per la pasta bris\u00e9<\/strong>\r\n100gr Burro (freddo di frigo)\r\n200gr Farina 00\r\n70ml Acqua (fredda)\r\n\r\nper il ripieno<\/strong>\r\n75gr Zucchero (*)\r\n65gr Farina 00\r\n2 Uova\r\n250gr Latte intero\r\n175gr Latte condensato\r\nBaccello di vaniglia\r\nmix tra lamponi, more e mirtilli (circa 250gr)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Iniziate dalla preparazione della pasta bris\u00e8e, (che potete fare anche in planetaria).<\/p>\n
Mettete nel mixer (io planetaria) la farina, il burro a pezzi freddo di frigo, un pizzico di sale e frullare il tutto fino ad ottenere un composto dall’aspetto sabbioso e farinoso.
\nA questo punto (in planetaria) aggiungete poco alla volta l’acqua fredda ed proseguite ad impastare il tutto (velocita’ 2) fino ad ottenere un impasto compatto, sodo ed abbastanza elastico.<\/p>\n
Una volta pronta la pasta, avvolgetela in un foglio di pellicola da cucina e lasciatela riposare in frigo per almeno 40 minuti.<\/p>\n
Per il ripieno<\/strong>
\nIn un pentolino versate il latte fresco, il latte condensato, lo zucchero e la bacca di vaniglia.
\nScaldate a fuoco dolce per 5 minuti per sciogliere lo zucchero.<\/p>\n
In una ciotola a parte ponete la farina setacciata, aggiungete le uova e sbattete con le fruste il composto.
\nUnite i semi della bacca di vaniglia e versate a filo i due latti precedentemente scaldati, sempre mescolando, fino ad ottenere una composto abbastanza liquido, liscio e senza grumi.<\/p>\n
Riprendete la pasta bris\u00e8, stendetela in una sfoglia tonda sottile di circa 2 mm su un piano leggermente infarinato.
\nAvvolgete la pasta sul mattarello e poi srotolatela su una teglia da forno con i bordi ondulati del diametro di 28 cm precedentemente imburrata e infarinata.<\/p>\n
Ritagliate il bordo in eccesso con un taglia pasta seghettato e versate nella torta la crema al latte condensato distribuendo su tutta la superficie i frutti di bosco.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Cuocete in forno statico a 200\u00b0 per 35 minuti (o in forno ventilato a 180\u00b0 per 25 minuti).<\/p>\n
Quando il flan avra’ ultimato la cottura, sfornatelo e lasciatelo raffreddare<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Il flan<\/strong> e’ una preparazione culinaria, che puo’ essere sia dolce che salata, caratterizzata da un composto a base di uova e latte cotto in uno stampo.<\/li>\n
  • Lo zucchero<\/strong> e’ stato ridotto della meta’.<\/li>\n
  • Non ho imburrato ed infarinato la teglia<\/strong>, avendo utilizzato quella in silicone.<\/li>\n
  • Conservate<\/strong> il flan ai frutti di bosco in frigorifero per massimo 3 giorni coperti con pellicola. E\u2019 possibile congelare il flan sia crudo che cotto.<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po’ qua … und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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