{"id":51883,"date":"2026-05-01T11:55:26","date_gmt":"2026-05-01T09:55:26","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=51883"},"modified":"2026-05-02T14:19:53","modified_gmt":"2026-05-02T12:19:53","slug":"rabarbaro-cipolla-patate-uovo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2026\/05\/01\/rabarbaro-cipolla-patate-uovo\/","title":{"rendered":"Crema di rabarbaro,cipolla rossa e patate"},"content":{"rendered":"

Un primo maggio un po’ insolito..<\/p>\n

<\/p>\n

Tobias fuori a studiare matematica.
\nStephan ancora con il gambone.<\/p>\n

quindi… eccoci a casa.<\/p>\n

Ho acquistato del rabarbaro e, immancabilmente, non so come usare.
\nEsistono tantissime ricette che lo abbinano alle fragole ed alle mele, come crumble e torte.
\nEffettivamente ne ho fatte anche io, quindi cercavo qualche cosa di diverso.<\/p>\n

Non so come, sono capitata su questo link<\/a><\/strong><\/em>, dove mi si proponeva un abbinamente diverso.<\/p>\n

E via… allora!<\/p>\n

\"\"
\nIngredienti – Crema di rabarbaro,cipolla rossa e patate<\/strong> – 2 persone<\/p>\n

4 patate medie\r\n3 gambi di rabarbaro\r\n4 cipolle rosse (di Tropea) medie\r\n3 cucchiai olio\r\nsale\r\npepe nero\r\n2 uova\r\n(q.b. pepe nero affumicato)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Pulite il rabarbaro, eliminate tutti i filamenti, tagliatelo a cubetti e mettetelo in una padella con pochissimo olio.
\nAggiungete le patate a fette e la cipolla a pezzetti: cuocete a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo poca acqua calda fino a fine cottura (circa 18 minuti).<\/p>\n
Frullate tutto al mixer, condite con sale e pepe nero, aggiungete olio e poca acqua per volta fino ad ottenere un sapore sfizioso e una consistenza interessante pi\u00c3\u00b9 densa che cremosa.<\/p>\n
Nel frattempo mettete dell’acqua a bollire e cuocere le uova per 8 minuti, (chiuse nella pellicola trasparente con poco sale e del pepe affumicato).<\/p>\n
Servite la crema di rabarbaro, cipolla rossa (di Tropea) e patate, tiepida, con l’uovo al pepe (affumicato) leggermente aperto e ancora caldo.<\/p>\n
Volendo aggiungere un filo d’olio.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Non avendo la cipolla di tropea, ho utilizzato delle cipolle rosse<\/strong><\/li>\n
  • Anche l’uovo<\/strong> non lo ho cotto nella plastica, bensi’ in normale acqua.<\/li>\n
  • La ricetta dice che si tratta di un antipasto<\/strong> per 2 persone. Onestamente non mi sembra proprio cosi’…. piccolo!<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Un primo maggio un po’ insolito..<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":51884,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[148,22,138,60,61],"tags":[],"class_list":["post-51883","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-antipasti","category-food","category-piatti_unici","category-secondi_piatti","category-uova-formaggio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51883","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51883"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51883\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51886,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51883\/revisions\/51886"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51884"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51883"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51883"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51883"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}