{"id":51851,"date":"2026-04-26T15:21:49","date_gmt":"2026-04-26T13:21:49","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=51851"},"modified":"2026-04-26T15:21:49","modified_gmt":"2026-04-26T13:21:49","slug":"pasta-alla-botticella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2026\/04\/26\/pasta-alla-botticella\/","title":{"rendered":"Pasta alla botticella"},"content":{"rendered":"

Non conoscevo questa pasta sino a quando non e’ stata presentata a “E’ sempre Mezzogiorno” da Barbara Agosti.<\/p>\n

<\/p>\n

Quando ci si trova a Roma, si ha sempre il dubbio se mangiare la pasta alla carbonara o la amatriciana.<\/p>\n

Finalmente ho scoperto che esiste la pasta per gli eterni “indecisi”, questa pasta alla botticella<\/strong>, appunto.<\/p>\n

Per alcuni \u00c3\u00a8 una carbonara al pomodoro, per altri una sorta di amatriciana con le uova.<\/p>\n

Senza ombra di dubbio e’ decisamente un piatto ricco, ideale come comfort food o per occasioni speciali.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti – Pasta alla botticella<\/a><\/em><\/strong> – 4 persone<\/p>\n

400 g rigatoni\r\n150 g guanciale\r\n450 g salsa di pomodoro\r\n3 tuorli\r\nmezzo bicchiere vino bianco (???)\r\n100 g pecorino romano\r\npeperoncino\r\nsale<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
In padella, facciamo tostare il guanciale tagliato a listarelle, senza aggiunge altro: deve diventare dorato e croccante.<\/p>\n
In un tegame, nel frattempo, facciamo cuocere la passata di pomodoro con un pezzetto di peperoncino fresco. Uniamo gran parte del guanciale insieme al fondo di cottura dello stesso e proseguiamo la cottura.<\/p>\n
In una ciotola, mescoliamo i tuorli con il pecorino grattugiato e del pepe macinato. Uniamo il guanciale tenuto da parte.<\/p>\n
Scoliamo la pasta e la saltiamo con il sugo di pomodoro.
\nSpegniamo ed uniamo la crema di tuorli e formaggio.<\/p>\n
Mantechiamo per qualche istante e serviamo subito!<\/p>\n
\"\"
Pasta alla botticella<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Nella lista degli ingredienti viene menzionato 1\/2 bicchiere di vino<\/strong>.
    \nHo riguardato anche la ricetta trasmessa (video), ma non era assolutamente menzionato.<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po’ qua … und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Non conoscevo questa pasta sino a quando non e’ stata presentata a “E’ sempre Mezzogiorno” da Barbara Agosti.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":51855,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,76,138,51],"tags":[279],"class_list":["post-51851","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-pasta","category-piatti_unici","category-primi_piatti","tag-esempremezzogiorno"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51851","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51851"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51851\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51858,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51851\/revisions\/51858"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51855"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51851"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51851"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51851"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}