{"id":51470,"date":"2026-04-01T12:10:46","date_gmt":"2026-04-01T10:10:46","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=51470"},"modified":"2026-04-23T14:15:38","modified_gmt":"2026-04-23T12:15:38","slug":"pasta-e-piselli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2026\/04\/01\/pasta-e-piselli\/","title":{"rendered":"Pasta e piselli"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">La <strong>pasta e piselli<\/strong> deve risultare cremosa e non acquosa, avvolgente e perfettamente al dente.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Io ci ho provato&#8230; e non e&#8217; stata per niente cattiva.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-51485\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ok_IMG_20260305_200300-e1772786952224-576x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"933\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ok_IMG_20260305_200300-e1772786952224-576x1024.jpg 576w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ok_IMG_20260305_200300-e1772786952224-84x150.jpg 84w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ok_IMG_20260305_200300-e1772786952224-169x300.jpg 169w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ok_IMG_20260305_200300-e1772786952224-768x1365.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingredienti &#8211; <em><a href=\"https:\/\/www.tavolartegusto.it\/ricetta\/pasta-e-piselli\/\">Pasta e piselli<\/a><\/em><\/strong> &#8211; 3 persone<\/p>\n<pre>800gr di piselli freschi \/\/ o 300gr di piselli surgelati \/\/ o in scatola\r\n170gr di pasta corta (tubetti, pasta mista, spaghetti spezzati, ruote)\r\n1 cipolla bianca piccola\r\nolio extravergine\r\nmenta\r\n50gr di pancetta affumicata o prosciutto cotto (facoltativo)\r\nsale\r\npepe\r\npecorino o grana per completare (facoltativo)<\/pre>\n<p><strong>Procedimento<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Per prima cosa sgranate i piselli se avete scelto quelli freschi, altrimenti saltate questo passaggio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sminuzzate la cipolla molto finemente, ponetela in una casseruola capiente insieme a 3 cucchiai abbondanti di olio.<br \/>\nLasciate soffriggere pochi secondi, aggiungete la pancetta, se volete, proseguendo per 1 minuto circa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aggiungete i piselli, qualche foglia di menta, mescolate e lasciate rosolare a fuoco medio per 2 minuti.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aggiungete circa 3 tazzine di acqua calda, tanta da coprire interamente i piselli, facendole prendere il bollo.<br \/>\nSolo a quel punto aggiungete la pasta scelta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Girate e lasciate su fuoco moderato scoperto per circa 7 minuti (*).<br \/>\nPiano piano la pasta deve assorbire tutto il liquido.<br \/>\nSe si secca, aggiungete acqua bollente (*)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aggiungete 1 filo d\u00e2\u20ac\u2122olio verso fine cottura, salate e pepate.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Servite la pasta e piselli calda, spolverate con pepe, ancora un pochino di menta e se volete grana o pecorino:<\/p>\n<p><strong>Note Personali e Varie<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Il trucco per non far rompere i piselli \u00c3\u00a8 non girare molto forte ma mescolare con il manico di legno, smuovendo di tanto in tanto.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Non ho inserito pancetta o prosciutto, ma li ho sostituiti, insieme all&#8217;olio di cottura, con del <strong>lardo<\/strong>.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">L&#8217;<strong>acqua bollente<\/strong> e&#8217; necessaria per la cottura della pasta, non esagerate!<\/li>\n<li>Potete aggiungere 2 cucchiai di <strong>pecorino o grana<\/strong> e mantecare a fuoco spento, in questo modo restera&#8217; ancora piu&#8217; cremosa<\/li>\n<\/ul>\n<p>Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La pasta e piselli deve risultare cremosa e non acquosa, avvolgente e perfettamente al dente.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":51486,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,51,57],"tags":[55],"class_list":["post-51470","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-primi_piatti","category-zuppa","tag-legumi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51470","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51470"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51470\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51488,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51470\/revisions\/51488"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51486"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51470"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51470"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51470"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}