{"id":51460,"date":"2026-03-31T12:56:37","date_gmt":"2026-03-31T10:56:37","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=51460"},"modified":"2026-04-23T14:15:30","modified_gmt":"2026-04-23T12:15:30","slug":"filetto-di-maiale-al-forno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2026\/03\/31\/filetto-di-maiale-al-forno\/","title":{"rendered":"Filetto di maiale al forno"},"content":{"rendered":"

Quando devo cucinare non ho proprio idee mie.<\/p>\n

<\/p>\n

Non sono la persona che apre il frigorifero ed accozza insieme ingredienti, preparando degli ottimi manicaretti.
\nIo devo seguire delle istruzioni.
\nSe poi mi mancano degli ingredienti, allora improvviso o sostituisco.<\/p>\n

Quindi, quando vedo un Blog bello e fatto bene, con delle ricette (delle quali mi fido), mi tuffo alla ricerca e le seguo.
\nCome in questo caso.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti – Filetto di maiale al forno<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

1 filetto di maiale intero da circa 500 gr (meglio se gi\u00c3\u00a0 legato )\r\nolio extravergine\r\nsalvia\r\nrosmarino\r\n4 \u00e2\u20ac\u201c 5 chiodi di garofano (facoltativo)\r\nsale\r\npepe\r\n1 noce di burro\r\n3 \u00e2\u20ac\u201c 4 cucchiai di vino bianco\r\ncirca 2 tazze di brodo di carne\r\nmiele e\/o Marmellata di arance per accompagnare<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Prima di tutto legate il filetto di maiale con uno spago da cucina.<\/p>\n
Inserite le foglie di salvia, i ciuffi di rosmarino ed i chiodi di garofano, all\u00e2\u20ac\u2122interno della rete e massaggiate con le mani la carne con il sale, il pepe e 2 cucchiai di olio.<\/p>\n
Rosolate la carne in una pentola con 1 noce di burro, facendo attenzione a rosolarla su tutti i lati, fino a quando l\u00e2\u20ac\u2122esterno non sar\u00c3\u00a0 dorato e ben caramellato (non eccessivamente scuro) .
\nCi vorranno circa 8 minuti.<\/p>\n
Durante questa fase evitate di bucare la carne per evitare che il filetto perda i suoi succhi interni.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Infine trasferite il filetto in una pirofila con i liquidi di cottura e aggiungete sulla superficie una macinata di pepe e sale sia sopra e sotto un filo d\u00e2\u20ac\u2122olio, il vino bianco e qualche ago di rosmarino<\/p>\n
Cuocete in forno gi\u00c3\u00a0 caldo a 160\u00c2\u00b0 per 25\u00e2\u20ac\u201c30 minuti circa, irrorando con il brodo caldo, la carne ogni tanto se i succhi di cottura dovessero asciugarsi.
\nPer vedere se la cottura \u00c3\u00a8 ultimata, solo alla fine, punzecchiate la carne: se verr\u00c3\u00a0 fuori il liquido trasparente, allora sar\u00c3\u00a0 cotta.<\/p>\n
Sfornate e avvolgete il filetto di maiale con della carta alluminio, fate riposare per una ventina di minuti.<\/p>\n
Eliminate la rete e spennellate con miele (questo passaggio regaler\u00c3\u00a0 un delizioso contrasto) tagliate a fette spesse di circa 1 cm e mezzo e servire con marmellata di arance e o miele<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Noi lo abbiamo accompagnato da un pure’ di patate.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Quando devo cucinare non ho proprio idee mie.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":51480,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[64,22,60],"tags":[],"class_list":["post-51460","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-carne","category-food","category-secondi_piatti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51460","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51460"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51460\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51484,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51460\/revisions\/51484"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51480"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51460"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51460"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51460"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}