{"id":51349,"date":"2026-03-24T12:33:41","date_gmt":"2026-03-24T11:33:41","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=51349"},"modified":"2026-02-26T11:23:38","modified_gmt":"2026-02-26T10:23:38","slug":"limburger-taleggio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2026\/03\/24\/limburger-taleggio\/","title":{"rendered":"Limburger \/ Taleggio"},"content":{"rendered":"

Il Limburger<\/strong> (che prende il nome dal Ducato di Limburgo) e’ un formaggio che solitamente viene acquistato da Stephan.<\/p>\n

<\/p>\n

Si tratta di un prodotto con latte vaccino crudo o pastorizzato, con un contenuto di grassi dal 20% al 60% sulla sostanza secca e una crosta morbida e rossastra.<\/p>\n

I suoi estimatori ne apprezzano il sapore molto aromatico e speziato (Ed e’ per questo che, forse, vegeta e matura in frigorifero, impestandolo alla grande ).<\/p>\n

Se non consideriamo la crosta leggermente rossastra, che comunque si modifica in base al tempo di maturazione, e’ paragonabile al nostro taleggio italiano.<\/strong><\/p>\n

Sulla falsa riga dell’ “Handkaese mit Musik<\/a><\/strong><\/em>” ho provato ad inserirlo in una insalata che, come sapete, Stephan non mangia verdura (solo se e’ direttamente nel piatto)<\/p>\n

\u00c2\u00a0 \"\"<\/p>\n

Ingredienti – Insalata con Limburger \/ Taleggio<\/strong> – 2 persone<\/p>\n

formaggio Limburger \/ taleggio\r\n1 cipolle bianche (rosse)\r\n2 cucchiai di aceto di mele\r\nSale\r\nPepe\r\n1\/2 cucchiaino di semi di cumino\r\nZucchero\r\n3 cucchiai di olio\r\n1 mele rosse (ad esempio, Elstar)\r\nbarbabietola\r\nnoci<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Tagliate il formaggio a fettine sottili.
\nAffettate o grattugiare le cipolle ad anelli molto sottili.<\/p>\n
In un contenitore inserite:
\n2 cucchiai di aceto, 1 cucchiaio d’acqua, un pizzico di sale, pepe, semi di cumino, un pizzico di zucchero e l’olio
\nMescolate bene (personalmente ho utilizzato un piccolo contenitore con coperchio, cosi’ da agitare il condimento).<\/p>\n
Tagliate le mele in quarti, togliete il torsolo, affettatele sottilmente e conditele immediatamente con il condimento.<\/p>\n
Create un letto con le verdure , aggiungete\u00c2\u00a0 il formaggio, gli anelli di cipolla e il\u00c2\u00a0 le mele.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Come verdure potete scegliere quanto preferite, magari una piccola insalatina come il crescione<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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