{"id":51064,"date":"2026-02-25T18:55:36","date_gmt":"2026-02-25T17:55:36","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=51064"},"modified":"2026-02-08T18:57:47","modified_gmt":"2026-02-08T17:57:47","slug":"torta-bertolda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2026\/02\/25\/torta-bertolda\/","title":{"rendered":"Torta Bertolda"},"content":{"rendered":"

La torta Bertolda<\/strong>, e’ conosciuta anche come torta Bertuldina, non e’ altro che un goloso dolce tipico della tradizione lombarda.<\/p>\n


\nCome tale, oltre ai soliti ingredienti di base per torte, troviamo per la sua preparazione la farina di mais.<\/p>\n

Nel caso particolare bisognerebbe utilizzare la “fumetto”, quella macinata cosi’ fine che pare polvere, ma qui non si trova proprio.
\nHo sostituito tale farina con la fioretto, macinata leggermente piu’ grande, che avevo in dispensa aperta, utilizzata precedentemente per preparare la seguente torta ..<\/p>\n

Perfetta da gustare a colazione e merenda, insieme a un cappuccino o a una tazza di t\u00c3\u00a8, come dopo pranzo o come spuntino a scuola.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti – Torta Bertolda<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

200gr Farina di mais fumetto (*)\r\n100gr Farina bianca\r\n3 Uova\r\n200ml Latte intero\r\n120gr Burro\r\n100gr Zucchero\r\n1 bustina di lievito\r\nscorza di 1 limone BIO\r\n1 pizzico di sale\r\n\r\nPer decorare<\/strong>\r\nZucchero a velo<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Preriscaldate il forno, ventilato, a 180gradi<\/p>\n
Setacciate in una ciotola la farina di mais e quella bianca di grano tenero, aggiungete il lievito, la scorza grattugiata di limone e il sale e mescolate bene il composto.<\/p>\n
Mettete il burro morbido in una ciotola assieme allo zucchero e montatelo con le fruste elettriche; una volta ottenuto un composto della consistenza di una pomata, aggiungete le uova, una alla volta, e incorporatele con la frusta. Infine aggiungete il latte a filo, otterrete un composto abbastanza liquido e schiumoso.<\/p>\n
Unite le polveri al composto liquido, aggiungendole un cucchiaio alla volta, in modo da non formare grumi. Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella e versate il composto. Cuocete in forno ventilato a 180 gradi per 40 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire accompagnata da una spolverata di zucchero a velo.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Il fumetto<\/strong> e’ stato modificato in fioretto<\/li>\n
  • Potete non mettere scorza di limone e metterla di arancia<\/strong> oppure non mettere niente.<\/li>\n
  • Fate sempre la prova stecchino<\/strong> prima di sfornare la torta.<\/li>\n
  • Sara’ stata la grossa forma, o la farina piu’ pesante, fatto sta che non e’ cresciuta<\/strong> piu’ di tanto in altezza.<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    La torta Bertolda, e’ conosciuta anche come torta Bertuldina, non e’ altro che un goloso dolce tipico della tradizione lombarda.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":51066,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69,22,79],"tags":[],"class_list":["post-51064","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dessert","category-food","category-torte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51064","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51064"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51064\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51069,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51064\/revisions\/51069"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51066"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51064"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51064"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51064"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}