{"id":509,"date":"2017-09-27T18:39:21","date_gmt":"2017-09-27T17:39:21","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/confettura-di-uva\/"},"modified":"2019-09-15T09:54:05","modified_gmt":"2019-09-15T08:54:05","slug":"confettura-di-uva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2017\/09\/27\/confettura-di-uva\/","title":{"rendered":"Confettura di uva"},"content":{"rendered":"

Come ho scritto ieri <\/a><\/strong>, Opa ci ha dato innumerevoli kg di uva bianca, con acini piccoli, da usare.<\/p>\n


\nNon e’ biologica, ma naturale, prodotta dalla vite del suo giardino.
\nquindi ci si puo’ fidare a mangiarla ad occhi chiusi, previa lavata, naturalmente.<\/p>\n

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Uva di Opa<\/figcaption><\/figure>\n

In rete ho trovato che l’uva si “sposa” bene con alcune spezie tra cui lo zenzero, la cannella, i chiodi di garofano, la vaniglia ed il pepe nero.
\nInoltre e’ scarsissima di pectina, quindi bisognera’ associarla anche a qualche altro frutto piu’ ricco (come la mela) o gelatina (che odio, ad esempio l’agaragar) per far si che assuma almeno un poco di consistenza.<\/p>\n

Vabbe’, diamoci da fare ed iniziamo a togliere tutti i tanti semini (fastidiosissimi) dai piccoli acini e prepariamo delle confetture.<\/p>\n

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Uva di Opa – parte della raccolta<\/figcaption><\/figure>\n


\nPremesso che:<\/strong><\/p>\n

– non ho seguito nessuna ricetta precisa, non ho misurato e pesato gli ingredienti, ma sono andata ad occhio.<\/p>\n

– sicuramente queste confetture non si addenseranno, e resteranno anche alcuni dei semini scappati, oltre alle bucce frullate.<\/p>\n

– non ho passato nulla al passaverdure (non ne avevo voglia) per facilitare la rimozione dei semi e della bucca, ed ho speso un sacco di tempo ugualmente<\/p>\n

– ho tentato anche la cottura al micro, ma alla fine ho travasato il liquido (perche’ era ancora tale nonostante sia “esploso” il tutto) nella pentola per farlo ridurre di parecchio.<\/p>\n

– ho usato pentole piccole, dato che volevo preparare dei “gusti” diversi<\/p>\n

– non ricordero’ assolutamente come le ho preparate, ma questa volta ho messo direttamente un adesivo con gli ingredienti (spannometrici)<\/p>\n

I vasetti delle combinazioni preparate questa volta non sono stati molti:<\/p>\n

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Confettura preparata<\/figcaption><\/figure>\n

– uva \/ 2 mela \/ zucchero \/ cannella
\n– uva \/ 1 mela \/ zucchero di canna \/ zenzero fresco \/ succo di limone fresco
\n– uva \/ 1 mela \/ zucchero di canna \/ scorza di limone \/ succo di limone fresco<\/p>\n

Un po’ qua … und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Come ho scritto ieri , Opa ci ha dato innumerevoli kg di uva bianca, con acini piccoli, da usare.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11224,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[152,22],"tags":[153],"class_list":["post-509","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-confetture","category-food","tag-homemade"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/509","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=509"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/509\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18239,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/509\/revisions\/18239"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11224"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=509"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=509"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=509"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}