{"id":50789,"date":"2026-01-31T12:06:14","date_gmt":"2026-01-31T11:06:14","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=50789"},"modified":"2026-01-31T12:51:38","modified_gmt":"2026-01-31T11:51:38","slug":"risotto-giallo-con-salsiccia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2026\/01\/31\/risotto-giallo-con-salsiccia\/","title":{"rendered":"Risotto giallo con salsiccia"},"content":{"rendered":"

Quando la Lombardia incontra la Baviera, il connubio non puo’ che risultare il seguente.<\/p>\n

<\/p>\n

Risotto giallo con salsiccia
\n(Risotto allo zafferano con Bratwurst).<\/p>\n

Che ci vuoi fare?
\nQuando ci vuole… ci vuole.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti – Risotto giallo con salsiccia –<\/strong> 4 persone<\/p>\n

320gr riso carnaroli\r\nzafferano\r\n450gr luganega (salsiccia)\r\n1 cipolla dorata\r\n200ml vino bianco secco\r\n1lt di brodo di carne\r\ngrana\r\nburro\r\nsale\r\npepe<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Sciogliete una noce di burro in una padella, imbiondite meta’ della cipolla tritata finemente e poi aggiungete la salsiccia private del budello e sbriciolata.<\/p>\n
Lasciate rosolare per un paio di minuti; quindi abbassate la fiamma e proseguite la cottura per una decina di minuti.
\nRimuovete la salsiccia-cipolla e mettete da parte.<\/p>\n
Nel liquido rimanente, soffriggete l’altra meta’ della cipolla tritata, poi unite il riso, tostatelo, sfumatelo con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
\nCuocete il riso secondo le indicazioni (o proseguite in pentola a pressione).<\/p>\n
Quando mancano pochi minuti al termine della cottura, aggiungete lo zafferano in pistilli sciolto in precedenza in brodo (*).<\/p>\n
Togliete la padella dal fuoco, mantecate con il burro e il formaggio grattugiato e regolate di sale\/pepe a piacere.<\/p>\n
Infine unite la salsiccia rosolata e condite.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n