{"id":50702,"date":"2026-02-02T19:58:01","date_gmt":"2026-02-02T18:58:01","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=50702"},"modified":"2026-03-18T10:38:47","modified_gmt":"2026-03-18T09:38:47","slug":"focaccia-mille-bolle_fulvio-marino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2026\/02\/02\/focaccia-mille-bolle_fulvio-marino\/","title":{"rendered":"Focaccia Mille Bolle (ldb) &#8211; Fulvio Marino"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Per festeggiare le 1000 puntate della trasmissione &#8220;E&#8217; sempre mezzogiorno&#8221; Fulvio Marino celebra alla grande, con una preparazione in giornata.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La sua e&#8217; la &#8220;<strong>Focaccia Mille Bolle&#8221;<\/strong> e non ho assolutamente perso tempo e la ho preparata immediatamente.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-50713\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/ok_IMG_20260119_190122-e1768849540401-576x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"933\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/ok_IMG_20260119_190122-e1768849540401-576x1024.jpg 576w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/ok_IMG_20260119_190122-e1768849540401-84x150.jpg 84w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/ok_IMG_20260119_190122-e1768849540401-169x300.jpg 169w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/ok_IMG_20260119_190122-e1768849540401-768x1365.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredienti &#8211; Focaccia Mille Bolle<\/strong> &#8211; 1 teglia 30&#215;40<\/p>\n<pre><strong>Per l\u00e2\u20ac\u2122autolisi<\/strong>\r\n 500 g farina 0 (almeno 13gr di proteine)\r\n 250 ml acqua\r\n\r\n<strong>Per l\u00e2\u20ac\u2122mpasto<\/strong>\r\n 120 ml acqua\r\n 4 g lievito di birra fresco\r\n 10 g sale\r\n 40 ml olio\r\n\r\n<strong>Per la salamoia (*)<\/strong>\r\n 100 ml acqua\r\n 100 ml olio evo\r\n 15 g sale<\/pre>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Procedimento<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nella ciotola versate la farina e l\u00e2\u20ac\u2122acqua per l\u00e2\u20ac\u2122autolisi ( Usate una farina sui 13 g di proteine ).<br \/>\nImpastate con il cucchiaio e lasciate il composto sbriciolato, lasciate coperto 45 minuti a temperatura ambiente.<br \/>\n<em>L\u00e2\u20ac\u2122autolisi serve per abbreviare i tempi di lievitazione, facendo questo passaggio non si deve attendere cos\u00c3\u00ac tanto per cuocere.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nella ciotola aggiungete adesso il lievito e l\u00e2\u20ac\u2122acqua che aggiungerete un po\u00e2\u20ac\u2122 alla volta, poi il sale, altra acqua, impastate e solo alla fine mettete l\u00e2\u20ac\u2122olio di oliva che farete assorbire piano piano.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fate lievitare 1 ora e mezzo coperto a temperatura ambiente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ungete bene la teglia e versate l\u00e2\u20ac\u2122impasto sulla teglia, pochi passaggi con le mani, coprite e fate lievitare un\u00e2\u20ac\u2122altra ora e mezza ma questa volta al caldo.<br \/>\nStendete con le mani l\u00e2\u20ac\u2122impasto fino ai bordi.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fate la salamoia con pari peso di acqua e olio e 15 g di sale, mescolate nella ciotola con la frusta e poi versate nel biberon, agitate bene, e versate sulla focaccia.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-50716\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/ok_IMG_20260119_181358-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"295\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/ok_IMG_20260119_181358-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/ok_IMG_20260119_181358-150x84.jpg 150w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/ok_IMG_20260119_181358-300x169.jpg 300w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/ok_IMG_20260119_181358-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ditate la focaccia facendo i buchi in superficie, fate riposare 20 minuti a temperatura ambiente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mettete in forno a 240\u00c2\u00b0 per 30 minuti.<br \/>\nTagliate a strisce e gustatela<\/p>\n<p><strong>Note Personali<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Ho utilizzato la farina<strong> Caputo Nuvola<\/strong>, che possiede 12,5% di proteine<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Avendo del <strong>licoli<\/strong> in frigo, ne ho aggiunto un po&#8217;<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Per la salamoia ho utilizzato 20gr di olio, 20gr di acqua e 15 di sale fino<\/li>\n<\/ul>\n<p>Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Per festeggiare le 1000 puntate della trasmissione &#8220;E&#8217; sempre mezzogiorno&#8221; Fulvio Marino celebra alla grande, con una preparazione in giornata.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":50714,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[105,22,90],"tags":[279,275,116,112],"class_list":["post-50702","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-focaccia","category-food","category-lievitati","tag-esempremezzogiorno","tag-f_marino","tag-ldb","tag-licoli"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50702","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50702"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50702\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":50717,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50702\/revisions\/50717"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50714"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50702"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50702"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50702"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}