{"id":50584,"date":"2026-01-28T16:03:41","date_gmt":"2026-01-28T15:03:41","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=50584"},"modified":"2026-01-05T15:14:38","modified_gmt":"2026-01-05T14:14:38","slug":"panini-fatti-in-casa_ldb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2026\/01\/28\/panini-fatti-in-casa_ldb\/","title":{"rendered":"Panini fatti in casa – LDB"},"content":{"rendered":"

Non sono solo io.<\/p>\n

<\/p>\n

Ora anche Tobias fa proposte per la preparazione del pane (e la situazione mi fa piacere).<\/p>\n

Mi ha dunque mandato un link per dei panini _piatti_ da farcire e riscaldare alla piastra.
\nPeccato che… li abbia trasformati in qualcosa di diverso \ud83d\ude42<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti – Panini fatti in casa<\/a><\/em><\/strong> – 6 panini<\/p>\n

20 g di lievito di birra fresco\r\n1 cucchiaino di zucchero\r\n300 g di acqua\r\n275 g di farina di grano tenero tipo 550\r\n275 g di farina di farro tipo 630\r\n25 g di olio d'oliva\r\n2 cucchiaini di sale\r\nExtra: 1 cucchiaio di acqua + 2 cucchiaini di olio d'oliva<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mischiate il lievito, lo zucchero e l’acqua nella ciotola e lasciate riposare per 10 minuti.<\/p>\n
Aggiungete gli ingredienti rimanenti e impastate fino a creare un impasto liscio.
\nTrasferite l’impasto in una ciotola, coprite e lasciare lievitare per almeno 1 ora.<\/p>\n
Formare con l’impasto dei rotoli lunghi e piatti.
\n\u00c3\u02c6 consigliabile dividere l’impasto in due met\u00c3\u00a0 con una spatola e poi dividere ciascuna met\u00c3\u00a0 in tre parti.<\/p>\n
In questo modo si otterranno 6 panini grandi.<\/p>\n
Disponete i panini su una teglia foderata con carta da forno, copriteli e lasciateli lievitare nuovamente per circa 15-20 minuti.<\/p>\n
Mescolate acqua e olio d’oliva e spennellate i panini con il composto dopo la seconda lievitazione.<\/p>\n
Cuocete in forno preriscaldato – statico – a 210\u00c2\u00b0C per circa 15-20 minuti.<\/p>\n
Lasciate raffreddare i panini su una griglia, prima di farcirli o mangiarli.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Ho utilizzato tutta farina di grano (505) aggiungendo 90gr di farro integrale<\/strong> (Dinkel Vollkorn).<\/li>\n
  • Logicamente non ho letto bene la traduzione, cosi’ ho formato<\/strong> delle pseudo mantovane \ud83d\ude42<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Non sono solo io.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":50596,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,90,91],"tags":[116],"class_list":["post-50584","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-lievitati","category-pane","tag-ldb"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50584","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50584"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50584\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":50598,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50584\/revisions\/50598"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50596"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50584"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50584"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50584"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}