{"id":50444,"date":"2026-01-29T15:44:52","date_gmt":"2026-01-29T14:44:52","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=50444"},"modified":"2026-03-18T10:37:30","modified_gmt":"2026-03-18T09:37:30","slug":"gnocchi-quark-e-piselli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2026\/01\/29\/gnocchi-quark-e-piselli\/","title":{"rendered":"Gnocchi quark e piselli"},"content":{"rendered":"

La ricetta “Gnocchi quark e piselli<\/strong>” (di Barbara De Nigris), sempre da “E’ sempre Mezzogiorno”, mi ha molto incuriosita.<\/p>\n

<\/p>\n

Soprattutto per la preparazione degli gnocchi.<\/p>\n

Vabbe’, non mi e’ restato che provarla<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti – Gnocchi quark e piselli – 4 persone
\n<\/strong><\/p>\n

500 g formaggio quark (*)\r\n250 g farina 00\r\n50 g formaggio grattugiato\r\n100 g speck\r\n80 g cipolla\r\n40 g burro\r\n250 g piselli (*)\r\nsale\r\npepe\r\n\r\n60 g formaggio grana\r\n<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mettete a lessare i piselli in una pentola colma d\u00e2\u20ac\u2122acqua salata.<\/p>\n
Preparate gli gnocchi<\/strong>
\nin una ciotola, mettete la farina 00, il formaggio quark, il parmigiano grattugiato ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.<\/p>\n
Create dei serpentelli, che taglierete a tocchetti e, con un dito, premerete su ogni gnocco.<\/p>\n
\"\"
\nCuoceteli nella stessa pentola dei piselli: fate bollire per 1 minuto da quando vengono a galla (*)<\/p>\n
In padella, mettete a rosolare la cipolla tritata con una noce di burro.
\nUnite i piselli sbollentati e lasciate insaporire.
\nIn un\u00e2\u20ac\u2122altra padella, fate rosolare lo speck a dadini, senza aggiungere altro condimento, fino a farlo diventare croccante.<\/p>\n
Scolate gli gnocchi e saltateli con i piselli, servendoli con sopra lo speck ed una manciata di grana<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Qui in Germania esistono tante tipologie di quark.
    \nEssendo io indecisa su quale acquistare, alla fine ho preso lo “Speisequark”<\/li>\n
  • I miei piselli non erano freschi ma surgelati<\/li>\n
  • Abbiate fede… utilizzate una pentola con abbondante acqua per la cottura degli gnocchi. Alla fine… vengono a galla!<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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