{"id":50264,"date":"2026-01-13T12:13:43","date_gmt":"2026-01-13T11:13:43","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=50264"},"modified":"2025-12-16T10:20:15","modified_gmt":"2025-12-16T09:20:15","slug":"zuppa-barbabietole-mele-e-ceci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2026\/01\/13\/zuppa-barbabietole-mele-e-ceci\/","title":{"rendered":"Zuppa di barbabietole, mele e ceci con crostini all’aglio e yogurt greco"},"content":{"rendered":"

Il colore di questa zuppa di mele, barbabietole, carote e ceci non promette nulla di buono.<\/p>\n

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Ma e’ un tipico esempio di come l’apparena inganna!!!<\/p>\n

Ve la consiglio vivamente.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti – Zuppa di barbabietole, mele e ceci con crostini all’aglio e yogurt greco -\u00c2\u00a0<\/a><\/em><\/strong>2 persone<\/p>\n

500 ml di brodo vegetale\r\n1 foglia di alloro\r\n1 mela (*)\r\n250 g di barbabietola rossa\r\n150 g di carote\r\n1 scalogno tritato\r\n1 cucchiaio di aceto di mele \r\n300 g di ceci cotti\r\n\r\nfette di pane integrale\r\n2 cucchiai di yogurt greco al naturale\r\n2 cucchiai di olio extravergine di oliva\r\nMezzo spicchio d\u00e2\u20ac\u2122aglio\r\n2 filetti di erba cipollina tritata\r\nq.b. sale e pepe<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Sbucciate la barbabietola, lavatela e tagliatela a pezzi.
\nLavate la carota e tagliatela a rondelle.
\nTrasferite le verdure in una casseruola assieme allo scalogno, alla mela, all\u00e2\u20ac\u2122alloro e a un cucchiaio d\u00e2\u20ac\u2122olio.
\nAccendete il fuoco basso e dopo un minuto sfumate con l\u00e2\u20ac\u2122aceto, coprite le verdure a filo con del brodo vegetale e cuocete per 15 minuti.<\/p>\n
Al termine, frullate meta’ della preparazione con i ceci cotti e il brodo vegetale caldo cosi’ da ottenere una crema omogenea.<\/p>\n
Aggiungete l\u00e2\u20ac\u2122altra meta’ di verdura a pezzi, sale e pepe.
\nMescolate bene e lasciate sobbollire per altri 5 minuti.<\/p>\n
Sfregate l\u00e2\u20ac\u2122aglio sulle fette di pane integrale, tagliatele a cubetti e ripassatele con un cucchiaio d\u00e2\u20ac\u2122olio in una padella antiaderente finch\u00c3\u00a9 risulteranno leggermente dorate.<\/p>\n
Servite la zuppa con i crostini all\u00e2\u20ac\u2122aglio, un cucchiaio di yogurt greco e una spolverata di erba cipollina.<\/p>\n
Note Varie<\/strong><\/p>\n
    \n
  • La mela indicata e’ la renetta<\/strong>, perfetta per la sua acidulita’<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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