{"id":50118,"date":"2025-12-07T13:03:40","date_gmt":"2025-12-07T12:03:40","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=50118"},"modified":"2025-12-06T18:53:35","modified_gmt":"2025-12-06T17:53:35","slug":"biscotti-santambrogio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2025\/12\/07\/biscotti-santambrogio\/","title":{"rendered":"Biscotti di Sant’Ambrogio \/ Ambrosiani"},"content":{"rendered":"

Non conoscevo proprio l’esistenza dei Biscotti di Sant’Ambrogio<\/strong>, fino a quando, per caso, ho cercato dei dolci di tradizione.<\/p>\n

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Molti li conoscono anche con il termine Ambrosiani<\/strong><\/em>, nome che deriva appunto dal santo patrono Milano.<\/p>\n

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Ingredienti<\/strong> – Biscotti di Sant’Ambrogio \/ Ambrosiani<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

200 g farina 00\r\n50 g farina di mais fioretto\r\n100 g zucchero di canna fine\r\n50 g burro ammorbiditi\r\n1 pizzico di sale\r\n1 uovo \r\n50 g burro\r\nun cucchiaino di estratto naturale di vaniglia\r\nun cucchiaino di lievito per dolci\r\n1 tuorlo\r\n\r\nPer la decorazione<\/strong>\r\n 100 g cioccolato fondente\r\n granella fine di nocciole granella\r\n fine di pistacchi<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Setacciate le farine insieme al lievito.
\nSciogliete il burro e lasciatelo intiepidire.
\nAggiungete alla farina lo zucchero, poi il burro ammorbidito, un pizzico di sale, l’estratto di vaniglia e le uova, e impastate gli ingredienti fino a formare una palla.
\nAvvolgetela in un pezzo di pellicola e lasciatela riposare al fresco per un’ora almeno.<\/p>\n
Riprendete la pasta, stendetela su un piano infarinato e formate una sfoglia di di circa 6-7 mm di spessore.
\nFormate i biscotti con un coppapasta rotondo fustellato o della forma che pi\u00c3\u00b9 vi aggrada. Disponete i biscotti su una teglia coperta di carta forno e cuocete a 180\u00c2\u00b0 per 10-15 minuti, finch\u00c3\u00a9 i bordi non iniziano a dorarsi.
\nLasciateli raffreddare su una gratella per dolci.<\/p>\n
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Note Varie<\/strong><\/p>\n
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  • Per renderli pi\u00c3\u00b9 gustosi<\/strong>, sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Prendete i biscotti e immergeteli per met\u00c3\u00a0 nel cioccolato fondente, facendo colare l’eccesso. Poi, passate i bordi nella granella di nocciole o nella granella di pistacchi. Appoggiate i biscotti decorati su un foglio di carta forno e lasciate indurire il cioccolato.<\/li>\n
  • Potete \u00e2\u20ac\u0153pucciarli\u00e2\u20ac\u009d nel t\u00c3\u00a8 o in una deliziosa cioccolata calda.<\/li>\n<\/ul>\n
    \"\"<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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