Kafta (kofta) di carne mista<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\u00c2\u00bc di tazza di prezzemolo tritato\r\n1 piccola cipolla gialla tagliata in quarti\r\n450 g di carne macinata di manzo\r\n2 cucchiaini di 7 spezie\r\n\u00c2\u00bd cucchiaino di cumino\r\n\u00c2\u00bd cucchiaino di cannella\r\n\u00c2\u00bd cucchiaino di coriandolo\r\n\u00e2\u2026\u203a cucchiaino di pepe di Cayenna\r\n\u00c2\u00bd cucchiaino di sale\r\n\u00c2\u00bc di cucchiaino di pepe nero a piacere<\/pre>\nProcedimento<\/strong><\/p>\nMettete il prezzemolo nella ciotola di un robot da cucina e frullate fino a ottenere un trito fine, quindi toglietelo e mettetelo da parte.<\/p>\n
Nella stessa ciotola del robot da cucina usata per tritare il prezzemolo, mettete la cipolla tagliata in quarti e frullate fino a ottenere un trito fine. Scolate leggermente le cipolle per eliminare l’acqua in eccesso.<\/p>\n
Rimettete il prezzemolo nella ciotola del robot da cucina insieme alle cipolle. Aggiungete la carne macinata al robot da cucina insieme a tutte le spezie. Azionate il robot da cucina a impulsi una o due volte fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati e formeranno un composto di carne pastoso.<\/p>\n
Trasferite il composto dal robot da cucina in una ciotola capiente e date alla kafta una forma oblunga di circa 2,5 cm di spessore. Potete modellarla con uno spiedino di legno o senza.<\/p>\n
Cottura<\/em><\/strong><\/p>\n\n- Griglia<\/em> – Ungete le griglie di un barbecue a gas o di una griglia da interni e preriscaldatela a fuoco medio-alto. Una volta ben calda, trasferite la kafta sulla griglia. Grigliate per 4-5 minuti per lato, a seconda del livello di cottura desiderato.<\/li>\n
- Forno<\/em> -\u00c2\u00a0 Infornarle a 175 \u00c2\u00b0C per circa 15-20 minuti, finch\u00c3\u00a9 non sono cotte.<\/li>\n
- Friggitrice ad aria<\/em> – Infornatele a 180\/200 gradi per circa 15\/20 minuti. A meta’ cottura agitate il cestello<\/li>\n<\/ul>\n
Servite caldo<\/p>\n
Note Varie<\/strong><\/p>\n\n- Usate carne di manzo di buona qualit\u00c3\u00a0 con il 10-15% di grassi, questo perche’ non ci sono uova ed il grasso aiuta ad unire gli ingredienti<\/li>\n
- Fate frullare la carne di manzo solo con le cipolle e il prezzemolo. \u00c3\u02c6 importante che prezzemolo e cipolle siano gi\u00c3\u00a0 tritati e poi frullare delicatamente con la carne di manzo per evitare di mescolare troppo. Mescolare troppo pu\u00c3\u00b2 portare a una carne troppo secca e lavorata.<\/li>\n
- Date alla kafta di manzo delle dimensioni uniformi, cosi’ da cuocere contemporaneamente<\/li>\n
- Non fate cuocere troppo le kafta. Dovrebbero essere cotte a fuoco medio, in questo modo saranno pi\u00c3\u00b9 saporite e non secche.<\/li>\n
- I kofta cotti si conservano<\/strong> in un contenitore ermetico in frigorifero per circa 3-4 giorni.
\nPossono essere riscaldati o consumate fredde. Si congelano bene e durano fino a 3 mesi.<\/li>\n- \u00c3\u02c6 possibile usare altre carni<\/strong> al posto del manzo, magari anche un mix, cosi’ da avere sapori diversi.<\/li>\n<\/ul>\n
Tradizionalmente<\/strong> viene servita sulla pita con hummus, oppure si pu\u00c3\u00b2 servire con riso al cavolfiore o riso pilaf e un’insalata:<\/p>\n\n- Insalata Fattoush: ottima opzione se seguite una dieta a basso contenuto di carboidrati o chetogenica.<\/li>\n
- Hummus: ottimo per preparare panini con la kafta.<\/li>\n
- Riso libanese: \u00c3\u00a8 il contorno classico e confortante per la kafta.<\/li>\n
- Bulgur Pilaf: quando volete aggiungere dei cereali, ma non il semplice riso bianco.<\/li>\n<\/ul>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
L’idea era di preparare dei burger, dato che quando sono andata a fare la spesa non li ho trovati, cosi’ ho preso del macinato.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":49924,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[230,64,22,60],"tags":[176,234],"class_list":["post-49884","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-asia","category-carne","category-food","category-secondi_piatti","tag-176","tag-asia_occidentale"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49884","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49884"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49884\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":49926,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49884\/revisions\/49926"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49924"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49884"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49884"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49884"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"\"](\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/ok_IMG_20251126_181644-e1764179267829-1024x1024.jpg\")
<\/p>\n