{"id":49272,"date":"2025-10-23T15:49:51","date_gmt":"2025-10-23T13:49:51","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=49272"},"modified":"2025-10-12T16:12:33","modified_gmt":"2025-10-12T14:12:33","slug":"pane-nero-ai-7-cereali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2025\/10\/23\/pane-nero-ai-7-cereali\/","title":{"rendered":"Pane nero ai 7 cereali (accompagnato da lardo)"},"content":{"rendered":"

Ripensando alle vacanze a Bieno, non abbiamo potuto evitare di aprire ed affettare SOTTILMENTE il lardo che avevamo acquistato in loco.<\/p>\n

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Nell’ultima grossa spesa italiana ,poi, avevo acquistato della farina del Mulino Spadoni per la preparazione di “Pane nero ai 7 cereali<\/strong>” con un mix di farine.<\/p>\n

Connubio perfetto!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ho cosi’ deciso di prepararlo, modificando la sua cottura e formazione.<\/p>\n

Ingredienti – Pane nero ai 7 cereali<\/strong><\/p>\n

500 g preparato per pane nero\r\n270 ml acqua (tiepida)\r\n2 cucchiai olio extravergine d\u00e2\u20ac\u2122oliva\r\n1 bustina lievito (gi\u00c3\u00a0 presente nella confezione)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Nell\u00e2\u20ac\u2122impastatrice munita di gancio versate 500g di preparato per pane nero e la bustina di lievito che trovate gi\u00c3\u00a0 all\u00e2\u20ac\u2122interno.
\nAzionate e mescolate gli ingredienti.<\/p>\n
Aggiungete pian piano l\u00e2\u20ac\u2122acqua intiepidita precedentemente, in seguito i due cucchiai di olio.<\/p>\n
Aumentate la velocit\u00c3\u00a0 e portate ad incordatura.<\/p>\n
L’impasto NON deve risultare caldo, ma uniforme e non appiccicoso.<\/p>\n
Coprite il tutto e lasciate lievitare l’impasto per circa 1 ora, in luogo tiepido.
\nTrascorsa il tempo, lavoratelo velocemente su un piano infarinato.
\nDate la forma (io ho preferito lasciarlo intero e creare una singola forma), mettetelo in un cestino da lievitazione (oliato o molto infarinato) e lasciatelo lievitare ulteriormente.<\/p>\n
Dopo la lievitazione, procedete alla cottura.
\nHo optato per forno, statico, a 250gradi con vapore per 20 minuti.
\nDi seguito ho aperto velocemente lo sportello per far uscire l’umidita’, abbassato a 210gradi e proseguite per 20 minuti.
\nVerificate la cottura e, eventualmente, capovolgetelo e proseguite a 180gradi<\/p>\n
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Pane nero ai cereali<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Come potete notare dagli ingredienti, questi sono veramente pochi.
    \nIl tutto e’ gia’ contenuto nel pacco.<\/li>\n<\/ul>\n
    Aggiornamento – termine del pacchetto<\/strong><\/span><\/p>\n
    Il pane e’ stato finito velocemente, proprio in un batter di mandibola.
    \nHo pensato di rifarlo, giusto per terminare il pacco, e mi sono accorta di alcuni punti….<\/p>\n
    Prima di tutto, la prima lievitazione e’ di 15minuti circa, NON di 1 ora.<\/p>\n
    Questa volta non ho utilizzato il cestino da lievitazione, ma ho lasciato l’impasto nella ciotola verde ben oleata.
    \nIn meno di 3 ore era esploso, a temperatura ambiente (tiepida, visto che il forno era comunque in funzione).
    \nHo ribaltato sul tappetino traforato, poi sulla teglia bassa traforata.
    \nIn forno a 260 con vapore per 20 minuti, abbassando in seguito il calore.<\/p>\n
    Non sono riuscita ad effettuare dei tagli, l’impasto era veramente molto soffice ed arioso all’interno, che si sarebbe sgongiato.<\/p>\n
    Come si puo’ notare… il risultato e’ decisamente diverso!<\/p>\n
    \"\"
    Pane nero ai cereali<\/figcaption><\/figure>\n
     <\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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