{"id":48797,"date":"2025-07-30T12:27:30","date_gmt":"2025-07-30T10:27:30","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=48797"},"modified":"2025-07-21T11:44:21","modified_gmt":"2025-07-21T09:44:21","slug":"crinkles-al-caffe-e-cioccolato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2025\/07\/30\/crinkles-al-caffe-e-cioccolato\/","title":{"rendered":"“Crinkles” al caffe’ e cioccolato"},"content":{"rendered":"

Ancora una volta Tobias e’ stato invitato ad una festa di compleanno.<\/p>\n

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Questa volta giocheranno a poker, quindi eviterei di preparare della focaccia\/pizza (ungerebbe inutilmente le mani) o del beveraggio (presenza di “minorenni”).<\/p>\n

Dei cookies sarebbero stati troppo scontati.
\nHo cosi’ scovato, sul TavolarteGusto<\/strong>, dei fantastici biscotti (con la speranza di avere la possibilita’ di assaggiarne qualcuno anche io!).<\/p>\n

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“Crinkles” al caffe’ e cioccolato<\/figcaption><\/figure>\n

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Ingredienti<\/strong> – Biscotti al caffe’ <\/a><\/strong><\/em>– Quantit\u00c3\u00a0 per circa 40 pezzi<\/p>\n

280 gr di farina 00\r\n2 cucchiai di caff\u00c3\u00a8 solubile da sciogliere in 1 cucchiaio di acqua calda\r\n100 gr di zucchero semolato + 3 cucchiai per rotolare i biscotti\r\n100 gr di burro morbido (90ml olio di semi di girasole - o a scelta)\r\n1 uovo\r\n1 cucchiaino di lievito per dolci\r\nvaniglia (in polvere, in bacca o estratto)\r\n150 gr di zucchero a velo per rotolare i biscotti<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Prima di tutto montate con le fruste burro (oppure l\u00e2\u20ac\u2122olio) e zucchero con la vaniglia fino ad ottenere una crema spumosa e chiara.<\/p>\n
Poi aggiungete l\u00e2\u20ac\u2122uovo, continuate a montare e a filo aggiungete il caff\u00c3\u00a8 precedentemente mescolato con l\u00e2\u20ac\u2122acqua.<\/p>\n
Infine aggiungete la farina setacciata con il lievito e impastate a mano pochi secondi. Se necessario aggiungete un altro cucchiaio di farina per spolverarvi le mani e staccare l\u00e2\u20ac\u2122impasto dal piano di lavoro.<\/p>\n
Sigillate con una pellicola e riponete in freezer 15 minuti (oppure 40 \u00e2\u20ac\u201c 50 minuti in frigo)<\/p>\n
A questo punto staccate dall\u00e2\u20ac\u2122impasto dei pezzetti di 18 gr., arrotolate ogni pezzetto tra i palmi, tanto da fare una forma tonda ai biscotti al caff\u00c3\u00a8.
\nRotolate prima nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo.<\/p>\n
Attenzione<\/strong> a svolgere bene quest\u00e2\u20ac\u2122ultimo passaggio, in modo che si formi una patina molto bianca, in questo modo le crepe saranno visibili!<\/p>\n
Man mano che realizzate i vostri biscottini al caffe riponeteli in una teglia foderata di carta da forno ad una distanza di 5 \u00e2\u20ac\u201c 6 cm .
\nRiponete la teglia in freezer per 20 minuti oppure in frigo per circa 1 h (potete anche lasciarli 1 giorno e cuocere al momento).<\/p>\n
Se vedete che in frigo i biscotti hanno assorbito tutto lo zucchero, rotolateli di nuovo nello zucchero a velo, vedrete che le crepe saranno perfette!<\/p>\n
Poi cuocete in forno caldo a 190\u00c2\u00b0 \u00e2\u20ac\u201c 180\u00c2\u00b0 nella parte media del forno per i primi 5 \u00e2\u20ac\u201c 10 minuti, finch\u00c3\u00a8 non si gonfiano e crepano in superficie; poi abbassate a 170\u00c2\u00b0 senza aprire il forno e completate la cottura per 5 \u00e2\u20ac\u201c 8 minuti circa!<\/p>\n
Sfornate e lasciate intiepidire fuori dalla teglia per circa 30 minuti!<\/p>\n
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Serviteli quando sono ben freddi<\/p>\n
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“Crinkles” al caffe’ e cioccolato<\/figcaption><\/figure>\n
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Ingredienti – Chocolate crinkles cookies<\/strong> ( di Alice Medrich ) – circa 30 pezzi<\/p>\n
180 gr di cioccolato fondente\r\n60 gr di burro\r\n2 uova\r\n150 gr di zucchero semolato + qualche cucchiaio per la copertura\r\n1 cucchiaino di vaniglia\r\n220 gr di farina 00\r\n1 cucchiaino di lievito\r\n200 gr circa di zucchero a velo per la copertura dei biscotti<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Prima di tutto sciogliete a bagnomaria il cioccolato ed il burro, lasciate intiepidire e ponete poi tutto da parte facendo raffreddare completamente<\/p>\n
Montate le uova con lo zucchero semolato (150gr) e la vaniglia per 1 minuto.<\/p>\n
Infine aggiungete il composto di cioccolato fuso freddo, mescolando con un cucchiaio, aggiungete farina e lievito ben setacciato.<\/p>\n
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“Crinkles” al cioccolato<\/figcaption><\/figure>\n
Impastate pochi secondi con le mani per creare l\u00e2\u20ac\u2122impasto!
\nL\u00e2\u20ac\u2122impasto avr\u00c3\u00a0 bisogno di restare in frigo per almeno 3 h , deve risultare duro.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Quando l\u00e2\u20ac\u2122impasto \u00c3\u00a8 freddo e denso, staccate delle palline di 18 gr ciascuna con un cucchiaio, arrotolatele tra mani.
\nPotete lasciarle al naturale oppure rotolarle nello zucchero semolato.<\/p>\n
Man mano che le realizzate adagiatele su una teglia rivestita di carta da forno.<\/p>\n
Per avere l\u00e2\u20ac\u2122effetto screpolato il cosidetto “Crinkles” rotolate le palline prima nello zucchero semolato e infine nello zucchero a velo.<\/p>\n
Se avete utilizzato impasto con il burro i biscotti prima di essere infornati dovranno stare 30 \u00e2\u20ac\u201c 40 minuti in frigo ad indurirsi.<\/p>\n
In ogni caso cuocete una teglia per volta, in forno statico ben caldo a 180\u00c2\u00b0 per 12 minuti, finch\u00c3\u00a9 non risultano gonfi.<\/p>\n
Sfornate e lasciate intiepidire perfettamente!<\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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