![\"\"](\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/ok_IMG_20250717_151510-757x1024.jpg\")
<\/p>\nVabbe’, io sto iniziando a rinunciarci.<\/p>\n
<\/p>\n
Non so se le persone lo facciano apposta a pubblicare port\/storie e poi, se chiedi un’informazione, molti di loro ti rispondono come se fossero costretti.<\/p>\n
Come nel seguente caso, quando ho visto la foto pubblicata di questo pane ed ho chiesto lumi.<\/p>\n
<\/p>\n
Anche i messaggi scambiatici sono stati un po’ “veloci”.<\/p>\n
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<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/ok_IMG_20250717_151437-779x1024.jpg\")
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/ok_IMG_20250717_151337-682x1024.jpg\")
<\/p>\n
<\/p>\n
Nonostante tutto, mi sono cimentata di testa mia.<\/p>\n
Perche’ lo ho comunque fatto? Chiederete voi. Ingredienti – Pane di farro con cannella, curcuma e altro… – 1 pagnotta<\/strong><\/p>\n Procedimento<\/strong><\/p>\n Nella ciotola della planetaria unite le farine, il lievito (fresco\/secco), il lievito madre (se lo utilizzate), una parte di acqua ed iniziate ad impastare.<\/p>\n Inserite poi il sale con il goccio di acqua lasciato a parte. Continuate ad impastare fino a quando non risulta un impasto elastico ed uniforme.<\/p>\n Su un tavolo date un veloce giro di pieghe (a 3) ed inserite il tutto in una ciotola oliata.<\/p>\n Le istruzioni sono di “impastare” ancora per 3 volte (una ogni ora).<\/p>\n Ogni volta il mio impasto e’ risultato lievitato in meno di un’ora (ha impiegato circa 40-45 minuti). Dopo l’ultima piega ho lasciato nuovamente lievitare nel contenitore di plastica (verde), mettendo l’impasto al contrario, cosi da facilitarmi nella fase di infornatura.<\/p>\n Nel frattempo ho acceso il forno con piastra e lava.<\/p>\n Pre-riscaldate il forno a 250\u00c2\u00b0C statico, con lava\/umidita’ Note Personali<\/strong><\/p>\n Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vabbe’, io sto iniziando a rinunciarci.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":48812,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,90,91],"tags":[116,112],"class_list":["post-48789","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-lievitati","category-pane","tag-ldb","tag-licoli"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48789","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48789"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48789\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48813,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48789\/revisions\/48813"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48812"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48789"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48789"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48789"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nEro solo curiosa di scoprire il mix con curcuma e cannella.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/ok_IMG_20250717_183954-e1752834243610-576x1024.jpg\")
450gr farina di farro ( 1xxx )\r\n100gr semola rimacinata\r\n50gr di lievito madre (*) - facoltativo\r\n5gr di lievito di birra secco ( * )\r\n320 ml acqua\r\n8gr sale\r\n25ml di olio ( * )\r\n1 cucchiaio di sesamo bianco\r\n1\/2 cucchiaino di cannella\r\n1 cucchiaino scarso di cumino\r\n1 cucchiaino abbondante di curcuma<\/pre>\n
\nUna volta incordato inserite l’olio, una volta che ha ripreso la corda, aggiungete tutte le spezie.<\/p>\n
\nHo quindi sgonfiato tutte le volte, fatto un giro di pieghe e rimesso a lievitare.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/ok_IMG_20250717_170326-1024x576.jpg\")
\nRimuovete delicatamente l’impasto fuori dal cestino di fermentazione, fate dei tagli netti e inseritelo nel forno con umidita’.
\nDopo 15 minuti, rimuovete l’umidita’ creata (aprendo e chiudendo velocemente), aspettate qualche minuto prima di ridurre la temperatura a 190\u00c2\u00b0C e proseguite la cottura per altri 45 minuti.<\/p>\n\n
\nAd ogni modo ne ho inseriti 2 cucchiai, giusto per “fare spazio” nel vasetto<\/li>\n