{"id":48392,"date":"2025-07-02T15:54:18","date_gmt":"2025-07-02T13:54:18","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=48392"},"modified":"2026-03-18T10:37:46","modified_gmt":"2026-03-18T09:37:46","slug":"pane-olive-taggiasche_marino-ldb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2025\/07\/02\/pane-olive-taggiasche_marino-ldb\/","title":{"rendered":"Panini alle olive taggiasche – Fulvio Marino (ldb)"},"content":{"rendered":"

In “onore” degli zii liguri, ecco dei panini alle olive taggiasche<\/strong>, preparato da Fulvio Marino (E’ sempre mezzogiorno – 13\/2\/2025)<\/p>\n

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Panini alle olive taggiasche – Fulvio Marino<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Panini alle olive taggiasche – Fulvio Marino (ldb)<\/strong><\/p>\n

500 g farina 0\r\n4 g lievito di birra fresco\r\n280 ml acqua\r\n100 g olive taggiasche\r\n8 g sale\r\n10 ml olio - dalle olive taggiasche (1 cucchiaio \/\/ 3 cucchiaini)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
In una ciotola, mettiamo la farina, il lievito fresco sbriciolato, gran parte dell\u00e2\u20ac\u2122acqua e cominciamo a mescolare con un cucchiaio. Inseriamo il sale, l\u00e2\u20ac\u2122acqua rimasta e lavoriamo ancora per qualche minuto (io ho aggiunto 1 ulteriore cucchiaio di olio nell’impasto<\/em>).
\nCopriamo e facciamo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.<\/p>\n
Allarghiamo l\u00e2\u20ac\u2122impasto sul piano, distribuendo sopra le olive tritate (grossolanamente) insieme a parte del loro olio (10 ml). Ripieghiamo l\u00e2\u20ac\u2122impasto sulle olive, in modo da inglobarle.<\/p>\n
Dividiamo l\u00e2\u20ac\u2122impasto in pezzi da 70 g circa, che lasciamo riposare per 20 minuti.<\/p>\n
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Stendiamo ciascun pezzo con il mattarello, creando una lingua sottile. Arrotoliamo la lingua su se stessa, quindi incidiamo per il lungo il filoncino ottenuto.<\/p>\n
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Li disponiamo su una teglia con carta forno, li copriamo e li lasciamo lievitare fino al raddoppio.<\/p>\n
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Spennelliamo con l\u00e2\u20ac\u2122olio e cuociamo in forno caldo e statico a 250\u00c2\u00b0 per 25-30 minuti.<\/p>\n
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Panini alle olive taggiasche – Fulvio Marino<\/figcaption><\/figure>\n
PS: Sia Stephan che Tobias sono riusciti a confonderli con dei panini con gocce di cioccolato!!!<\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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