{"id":48325,"date":"2025-06-25T18:41:21","date_gmt":"2025-06-25T16:41:21","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=48325"},"modified":"2025-06-11T18:11:39","modified_gmt":"2025-06-11T16:11:39","slug":"zeit-fuer-brot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2025\/06\/25\/zeit-fuer-brot\/","title":{"rendered":"Zeit fuer Brot"},"content":{"rendered":"

Avevo visto di questa catena di panifici “ Zeit fuer Brot<\/strong> ” che ce ne era uno in Francoforte.<\/p>\n

Di conseguenza avevo chiesto a Francesca di fare un giretto per provarlo.<\/p>\n

Nell’unico giorno in cui sono andata a Monaco… ne ho trovato uno.<\/p>\n

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Zeit fuer Brot<\/figcaption><\/figure>\n

Non ho proprio resistito, cosi’ sono entrata per fare acquisti.<\/p>\n

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Zeit fuer Brot<\/figcaption><\/figure>\n
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Zeit fuer Brot<\/figcaption><\/figure>\n

Ho acquistato un B\u00c3\u00bcrli Svizzero<\/strong>, un classico panino svizzero caratterizzato dalla sua consistenza ruvida, dalla lunga fermentazione, dalla cottura prolungata e dal sapore aromatico e acidulo. Cotto direttamente su pietra.
\n( Acqua, farina integrale di frumento**, farina di segale tipo 1150**, lievito madre di farro (farina di farro tipo 812**, acqua, farina integrale di segale**), sale marino, lievito*. )<\/p>\n

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Zeit fuer Brot e’ un panificio artigianale, che dal 2009 sforna, con i migliori ingredienti Bio i suoi prodotti.
\nA questi si unisce la passione e l’artigianalit\u00c3\u00a0.<\/p>\n

All’interno del negozio, infatti, e’ possibile osservare i fornai al lavoro (proprio in pausa al mio arrivo).<\/p>\n

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Zeit fuer Brot<\/figcaption><\/figure>\n

Naturalmente sono entrata in possesso anche del libro di ricette che avevano pubblicato, replicandone alcune Roggenbauer con Licoli \u00e2\u20ac\u201c das original<\/a><\/strong><\/em> e Landbrot Toscano<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

Alcuni tra i loro valori sono:<\/p>\n