{"id":47908,"date":"2025-04-28T12:27:55","date_gmt":"2025-04-28T10:27:55","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=47908"},"modified":"2025-04-18T14:24:53","modified_gmt":"2025-04-18T12:24:53","slug":"risotto-ai-porri-e-speck_pap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2025\/04\/28\/risotto-ai-porri-e-speck_pap\/","title":{"rendered":"Risotto ai porri e speck – Pentola a Pressione"},"content":{"rendered":"

Gradite un risottino?<\/p>\n

<\/p>\n

Decisamente un’ottima riuscita per questo Risotto ai porri e speck<\/strong> , preparato e cotto in pentola a pressione<\/em><\/p>\n

Se non si prepara la dadolata di speck croccante, e’ un’ottima scelta per i vegetariani.<\/p>\n

Che dire?
\nE’ piaciuto anche all’altra parte della famiglia!<\/p>\n

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Risotto ai porri e speck<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Risotto ai porri e speck<\/strong> – 4 persone<\/p>\n

320 g di riso (Vialone nano)\r\n2 porri\r\n150 g di speck\r\nbrodo vegetale\r\n1 bicchiere di birra bionda\r\n50 g di burro\r\n50 g di parmigiano grattugiato\r\nPepe nero q.b.\r\nOlio \r\n\r\nSpeck a dadidi<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Iniziate stufando i porri in una casseruola (o nella pentola a pressione senza coperchio) con un filo d\u00e2\u20ac\u2122olio extravergine d\u00e2\u20ac\u2122oliva.
\nCuocete a fuoco lento fino a quando non diventano morbidi e traslucidi.
\nA questo punto, aggiungete il riso e tostatelo per un paio di minuti, mescolando continuamente.<\/p>\n
Versate la birra bionda e lasciate evaporare l\u00e2\u20ac\u2122alcol, quindi iniziate ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando regolarmente.<\/p>\n
Continuate a cuocere il riso per circa 15-18 minuti, fino a quando non \u00c3\u00a8 al dente (se preferite continuare con la pentola a pressione<\/strong>, chiudete con il coperchio, portate a fischio e cuocete per 8 minuti)<\/p>\n
Quando il riso \u00c3\u00a8 pronto, spegnete il fuoco e aggiungete il burro freddo e il parmigiano grattugiato.
\nMescolate energicamente per mantecare il risotto, rendendolo cremoso e avvolgente.<\/p>\n
Per un tocco di croccantezza, potete rosolare alcune fette di speck in una padella e utilizzarle come guarnizione.<\/p>\n
Servite il risotto caldo, spolverato con pepe nero e decorato con rondelle di porro croccanti.<\/p>\n
\"\"
Risotto ai porri e speck<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali e Varie<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Interessante e’ l’inserimento di dadini di mela<\/strong> a meta’ cottura del riso, meglio della varieta’ Granny Smith (in modo che si ammorbidisca senza perdere la sua consistenza).
    \nIl sapore acidulo di questa varieta’ si sposa perfettamente con la dolcezza del porro e la sapidit\u00c3\u00a0 dello speck<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Gradite un risottino?<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":47916,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,180,51,67],"tags":[53,106],"class_list":["post-47908","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-pentola-a-pressione","category-primi_piatti","category-riso_risotti","tag-pentola_a_pressione","tag-ricetta_perfetta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47908","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47908"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47908\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47918,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47908\/revisions\/47918"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47916"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47908"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47908"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47908"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}