{"id":47809,"date":"2025-04-15T09:14:21","date_gmt":"2025-04-15T07:14:21","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=47809"},"modified":"2025-04-09T15:52:38","modified_gmt":"2025-04-09T13:52:38","slug":"torta-di-farina-di-mais-e-mandorle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2025\/04\/15\/torta-di-farina-di-mais-e-mandorle\/","title":{"rendered":"Torta di farina di mais e mandorle"},"content":{"rendered":"

Da un pacchetto aperto di farina fioretto<\/strong>, ero indecisa se preparare un “pan di polenta” o questa torta “di farina di mais e mandorle”, tratta da Sale&Pepe.<\/p>\n

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Non avendo mai preparato nessuna delle due, ho iniziato da quest’ultima.<\/p>\n

Le farine utilizzate fanno si che questo dolce possa essere apprezzata dai celiaci, proprio grazie all’assenza di glutine.<\/p>\n

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Torta di farina di mais e mandorle<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Torta di farina di mais e mandorle<\/strong> – teglia da 23 diametro (o quadrata 20×20)<\/p>\n

220gr di burro + quello per lo stampo\r\n220gr di zucchero\r\n3 uova\r\n125gr di farina di mandorle\r\n125gr di farina di mais fioretto + quella per lo stampo\r\n1 cucchiaino di lievito per dolci\r\n2 limoni non trattati\r\n300gr di lamponi (*)\r\nsale\r\n\r\nzucchero a velo<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Imburrate e infarinate con la farina di mais uno stampo quadrato da 20cm di lato (o uno stampo tondo da 23 di diametro).
\nLavate delicatamente i lamponi
\nLavate e asciugate i limoni, grattugiate la scorzza, spremetene il succo e tenete da parte.<\/p>\n
In una ciotola lavorate a pomata il burro ammorbidito con lo zucchero; unite 1 uovo alla volta, poi unite le due farine, il lievito, un pizzico di sale, il succo e la scorza dei limoni.<\/p>\n
Versate meta’ dell’impasto nello stampo e distribuitevi sopra meta’ dei lamponi.
\nCoprite con l’impasto rimasto e distribuite dli altri lamponi in superficie senza affondarli.
\nInfornate il doce e cuocetelo a 180gradi per circa 1 ora finche’ risultera’ dorato e sodo al centro.
\nFate la prova stecchino.<\/p>\n
Sfornate, fate raffreddare il dolce nello stampo, staccate i bordi con un coltellino, sformatelo e spolverizzatelo con lo zucchero a velo.<\/p>\n
Tagliatelo a quadrotti e servitelo con i lamponi rimasti.<\/p>\n
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Torta di farina di mais e mandorle<\/figcaption><\/figure>\n
Se vi piace potete accompagnarlo con 1 cucchiaio di panna montata.<\/p>\n
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Torta di farina di mais e mandorle<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • ho sostituito i lamponi con della marmellata di mirtilli<\/strong><\/li>\n
  • Nonostante abbia leggermente diminuito la quantita’ di zucchero presente, e’ risultata tremendamente dolce e burrosa. Purtroppo, per i nostri gusti, quasi stucchevole.<\/li>\n
  • Nell’insieme, comunque, e’ molto simile ad un corn-bread dolce.<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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