Il risultato ottenuto e’ stato un vero disastro, cosi’ ho cercato di migliorare la drammatica situazione al meglio.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/ok_IMG_20250319_122258-e1742835531274-576x1024.jpg\")
<\/p>\n
Diciamo che la ricetta e’ andata molto bene. Ingredienti – Zeppole<\/strong> – 6 porzioni<\/p>\n Procedimento<\/strong><\/p>\n In un pentolino dal fondo spesso ponete il burro a pezzetti e versate l’acqua. Unite il sale e un cucchiaino di zucchero e fate bollire, girando con un cucchiaio di legno.<\/p>\n Appena l’acqua stara’ bollendo, togliete il pentolino dal fuoco e versate al suo interno la farina setacciata, in un colpo solo, girate in fretta con una frusta e poi continuante con il cucchiaio di legno. Versate l’impasto nella planetaria con scudo e fatelo intiepidire. Otterrete un impasto liscio e omogeneo, morbido.<\/p>\n Inseritelo nella sac-\u00c3\u00a0-poche con bocchetta stellata (bocchetta media dentellata n 12) e spremetelo su una teglia foderata con carta da forno, formando dei cerchi del diametro di circa 8 cm sui quali passerete due volte accavallando la pasta choux.<\/p>\n Preriscaldate il forno ventilato a 190\u00c2\u00b0 e cuocete le zeppole per 25-30 minuti fino a che saranno dorate in superficie: fate il solito controllo con lo stuzzicadente, se punzecchiate lo stuzzicadente uscir\u00c3\u00a0 asciutto sono pronte.<\/p>\n Trasferitele fuori dal forno e fatele raffreddare. Note Personali<\/strong><\/p>\n <\/li>\n Ho inoltre trovato le seguenti informazioni che potrebbero essermi utili per la prossima volta che preparo le zeppole: Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Non tutte le ciambelle escono con il buco. E neppure tutte le zeppole rimangono lievitate.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":47745,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[58,69,22,80],"tags":[271,123],"class_list":["post-47726","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosita","category-dessert","category-food","category-muffins","tag-eva","tag-festa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47726","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47726"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47726\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48677,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47726\/revisions\/48677"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47745"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47726"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47726"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47726"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nAnche la cottura<\/strong> e’ stata magnifica<\/strong>…. poi ho aperto il forno e nel giro di pochi secondi si e’ tutto sgonfiato!<\/p>\n80 g burro\r\n200 ml acqua\r\n120 g farina 00\r\n1 pizzico di sale\r\n1 cucchiaino zucchero\r\n\r\n4 uova<\/pre>\n
\nSi former\u00c3\u00a0 una palla.
\nContinuate a girare per circa 10 minuti, fino a che vedrete formarsi una patina bianca sul fondo della pentola – mescolando omogeneamente con un cucchiaio e asciugare bene la massa sul fuoco,.<\/p>\n
\nPoi aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene l’impasto.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/ok_IMG_20250318_121523-1024x576.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/ok_IMG_20250318_121512-1024x576.jpg\")
<\/p>\n
\nUna volta fredde tagliatele a met\u00c3\u00a0, farcitele con la crema nel mezzo e sopra e decoratele con le amarene o ciliegie candite.<\/p>\n\n
\nMi ha risposto che, probabilmente, mancava di cottura.<\/li>\n\n
\nPerfetta asciugatura.<\/strong> Non asciugandosi completamente, quando vengono tolti dal forno, non avendo una struttura che li sorregge, si abbassano schiacciandosi su se stessi.
\nLa temperatura di cottura ottimale<\/strong> e’ di 200-220gradi nei primi minuti di cottura, che permette la formazione della crosticina all’esterno, per poi proseguire a 180gradi, per permettere una cottura e asciugatura ottimale all’interno.
\nA fine cottura e’ comunque opportuno controllare la cottura<\/strong> con uno stecchino (solo a quel punto sara’ possibile aprire il forno) e se appaiono ancora umidi all’interno, bisogna farli asciugare abbassando la temperatura a 100-120gradi<\/p>\n