{"id":477,"date":"2017-10-28T18:39:20","date_gmt":"2017-10-28T17:39:20","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/petronilla\/"},"modified":"2018-03-13T10:38:38","modified_gmt":"2018-03-13T09:38:38","slug":"petronilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2017\/10\/28\/petronilla\/","title":{"rendered":"“Petronilla” di Petronilla"},"content":{"rendered":"

Amalia Moretti Foggia<\/strong>, meglio conosciuta come “Petronilla”, donna \u00c2\u00abcomune e d\u00e2\u20ac\u2122eccezione\u00c2\u00bb<\/p>\n

Ne avete mai sentito parlare?
\nAvete mai letto i suoi libri di cucina?<\/p>\n

Probabilmente no, forse le persone un po’ piu’ anziane (anche di me!), non certo le nuove leve che si mettono ai fornelli visto che il libro a mia disposizione e’ datato 1941.<\/p>\n

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Petronilla – libro<\/figcaption><\/figure>\n

Sicuramente le sue ricette e consigli sono stati un must per le mamme\/nonne di allora, che dovevano far quadrare i conti di uno scarso bilancio faniliare (e senza sforare) ma anche sfamare i vari componenti della stessa, tentando di preparare qualche cosa di buono e di diverso.<\/p>\n

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Petronilla – libro<\/figcaption><\/figure>\n

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Medico, laureata a Bologna e femminista.
\nLa sua popolarit\u00c3\u00a0 nasceva dalle varie rubriche che teneva settimanalmente sui supplementi del Corriere, usando pseudonimi: Dottor Amal (firmandosi come donna medico la sua credibilita’ cadeva) e Petronilla (per fornire consigli alle altre massaie).<\/p>\n

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Il libro l’ho ricevuto in dono dalla zia triestina di Stephan.
\nVista l’usura lo avra’ utilizzato parecchio.<\/p>\n

In alcune la “botta calorica” si sente, in altre fa sorridere il fatto di dover prendere l’animale e spennarlo, tagliarlo, togliere le interiora, pulirlo ed affettarlo.
\nAl giorno d’oggi non si usa quasi piu’ fare queste coso, andando direttamente dal macellaio\/pescivendolo e facendosi preparare il pezzo necessario gia’ bello che pronto alla cottura.<\/p>\n

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Petronilla – libro<\/figcaption><\/figure>\n

Alcune ricette sembrano interessanti, magari da rivisitare e riproporre ai commensali.
\nCerto e’ che Petronilla discorre amabilmente nelle pagine, andando direttamente al cuore della lettrice, e facendola sentire parte di una grande amicizia.<\/p>\n

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Un po’ qua … und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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