{"id":47561,"date":"2025-03-04T15:25:41","date_gmt":"2025-03-04T14:25:41","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=47561"},"modified":"2025-03-03T17:55:48","modified_gmt":"2025-03-03T16:55:48","slug":"schiacciata-alla-fiorentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2025\/03\/04\/schiacciata-alla-fiorentina\/","title":{"rendered":"Schiacciata alla fiorentina"},"content":{"rendered":"

Come continuare i festeggiamenti di carnevale senza friggere?<\/p>\n

<\/p>\n

Semplice, ricorrendo ai dolci nazionali (e non) tradizionali.<\/p>\n

Tant’e’ che ho preparato la schiacciata alla fiorentina<\/strong>, un dolce che ricorda la Torta paradiso, la cui caratteristica \u00c3\u00a8 proprio la semplicit\u00c3\u00a0 di una torta casalinga spolverata con zucchero a velo e cacao dolce in polvere.<\/p>\n

\"\"
Schiacciata alla fiorentina<\/figcaption><\/figure>\n

La ricetta seguita e’ stata presa da www.tavolartegusto.it .<\/p>\n

Non avendo una teglia della dimensione corretta, rettangolare, ho fatto cuocere il dolce in una teglia rotonda da 24cm (sarebbe stato meglio da 26).<\/p>\n

Ingredienti – Schiacciata fiorentina<\/strong> – 1 Teglia 20 x 26 cm<\/p>\n

200 gr di farina 00\r\n160 gr di zucchero (*)\r\n2 uova\r\n60 gr di latte\r\n30 gr di olio di semi\r\nbuccia di un\u00e2\u20ac\u2122arancia finemente grattugiata + succo filtrato\r\n1 bustina di lievito per dolci (16 gr)\r\nvaniglia (1 bacca o semi di un baccello o 1 bustina)\r\nun pizzico di sale\r\n\r\nzucchero a velo per guarnire\r\n 2 cucchiai di cacao amaro in polvere per guarnire<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Iniziate con il montare con le fruste elettriche le uova con zucchero, vaniglia e buccia d\u00e2\u20ac\u2122arancia per 2 minuti circa , finch\u00c3\u00a9 il composto non diventa spumoso e molto chiaro.<\/p>\n
Aggiungete la farina setacciata con il lievito, unendo i liquidi (latte, olio, succo dell\u00e2\u20ac\u2122arancia filtrato) a filo.<\/p>\n
L\u00e2\u20ac\u2122impasto deve risultare liscio e privo di grumi.<\/p>\n
Versate l\u00e2\u20ac\u2122impasto in una teglia imburrata oppure oleata e perfettamente infarinata (*)<\/p>\n
Cuocete la vostra schiacciata alla fiorentina in forno statico ben caldo a 180 per circa 20 \u00e2\u20ac\u201c 25 minuti.
\nOppure in forno ventilato a 160 , per 20 \u00e2\u20ac\u201c 25 minuti.<\/p>\n
Attenzione: fate sempre la prova stecchino. non deve risultare bruciata, ma dorata e soffice.<\/p>\n
Sfornate e sformate su una gratella.
\nLasciate raffreddare completamente prima di decorare<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Sempre diminuendo la quantita’ di zucchero<\/strong>, ne ho inseriti 100gr.<\/li>\n
  • Per limitare ulteriormente i grassi, ho utilizzato della carta forno<\/strong> (una teglia da friggitrice ad aria rotonda, che sta perfettamente nella mia teglia)<\/li>\n
  • La schiacciata fiorentina si conserva<\/strong> in un luogo fresco e asciutto per un paio di giorni.<\/li>\n<\/ul>\n
    \"\"
    Schiacciata alla fiorentina<\/figcaption><\/figure>\n
    Questa torta viene fatta tradizionalmente durante il periodo di Carnevale.
    \nNon deve superare i 3 cm di altezza da cotta e deve rimanere soffice.
    \nSolitamente viene cotta in una mezza teglia simile a quelle utilizzate per la pizza al taglio.<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Come continuare i festeggiamenti di carnevale senza friggere?<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":47579,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69,22,79],"tags":[122],"class_list":["post-47561","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dessert","category-food","category-torte","tag-carnevale"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47561","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47561"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47561\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47580,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47561\/revisions\/47580"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47579"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47561"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47561"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47561"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}