{"id":47334,"date":"2025-02-27T15:08:42","date_gmt":"2025-02-27T14:08:42","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=47334"},"modified":"2025-02-22T15:10:51","modified_gmt":"2025-02-22T14:10:51","slug":"ciambellone-al-caffe-senza-burro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2025\/02\/27\/ciambellone-al-caffe-senza-burro\/","title":{"rendered":"Ciambellone al caffe’ (senza burro)"},"content":{"rendered":"

Stephan si sta mangiando i miei “tristi” biscotti, con meno del 20% di zucchero.
\nQuesto vuole dire diverse cose:<\/p>\n

<\/p>\n

o e’ profondamente infelice
\no ha terminato anche l’ultima scorta acquistata in Italia (ed in Germania)
\no devo rimediare in qualche modo, con delle torte.<\/p>\n

Tra tutte le opzioni penso che la piu’ salutare sia proprio l’ultima.<\/p>\n

Avevo gia’ preparato delle ciambelle al caffe’, questa che segue e’ una proposta interpretata personalmente e con delle piccole varianti.<\/p>\n

\"\"
Ciambellone al caffe’ (senza burro)<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Ciambellone al caffe’<\/strong> – stampo a ciambella da 24cm<\/p>\n

300 g farina 00 (o farina di farro)\r\n180 g zucchero (90 di canna + 90 semolato)\r\n140 ml caff\u00c3\u00a8 (*)\r\n120 ml olio (di semi)\r\n3 uova\r\n1 bustina lievito in polvere per dolci\r\n1 pizzico di sale\r\n1 cucchiaino di caffe' solubile \/ o cacao amaro<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Iniziate con la preparazione del caffe’, cosi’ da dargli modo di raffreddare (*)<\/p>\n
In una ciotola mettete le uova e lo zucchero, un pizzico di sale, e sbattete con la frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
\nInserite a filo il caffe’ raffreddato, poi anche l\u00e2\u20ac\u02dcolio di semi, sempre continuando a mescolare (a mano) o con un frullino.<\/p>\n
Aggiungete tutta la farina, setacciata, e mischiata al lievito in polvere per dolci.<\/p>\n
Proseguente mescolando (meglio a mano) in modo che non si formino grumi.<\/p>\n
Aggiungete il cucchiaino di caffe’ solubile (o il cacao amaro) per intensificare il sapore.<\/p>\n
Versate l\u00e2\u20ac\u2122impasto per il ciambellone al caff\u00c3\u00a8 in uno stampo da ciambellone imburrato e infarinato.<\/p>\n
Cuocete forno preriscaldato statico a 180\u00c2\u00b0 per 30 o 35 minuti circa (fate la prova con uno stuzzicadenti per verificare la cottura).<\/p>\n
Sfornate il ciambellone al caff\u00c3\u00a8 e fatelo raffreddare completamente prima di toglierlo dalla teglia.<\/p>\n
Spolverizzatelo con zucchero a velo.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
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    • Dalla mia macchina del caffe’<\/strong> ho preparato un espresso doppio, integrandolo con dell’acqua e del caffe’ solubile (un cucchiaino)<\/li>\n
    • E’ possibile usare caffe’ diversi<\/strong>: decaffeinato, moka o caff\u00c3\u00a8 classico<\/li>\n
    • Suggerisco di mischiare lo zucchero<\/strong> con una parte di zucchero di canna (o mascovado), cosi\u00e2\u20ac\u2122 da rendere il gusto piu\u00e2\u20ac\u2122 caramellato.<\/li>\n
    • L’impasto crudo sapeva molto di piu’ di caffe’, che non quello cotto. Regolatevi di conseguenza.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n
      Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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