{"id":47211,"date":"2025-01-18T13:04:30","date_gmt":"2025-01-18T12:04:30","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=47211"},"modified":"2025-01-18T13:04:30","modified_gmt":"2025-01-18T12:04:30","slug":"pasta-sarde-senza-finocchietto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2025\/01\/18\/pasta-sarde-senza-finocchietto\/","title":{"rendered":"Pasta con le sarde (senza finocchietto)"},"content":{"rendered":"

La pasta con le sarde<\/strong> e’ un primo piatto della tradizione siciliana che conquista tutti,\u00c2\u00a0 con il suo sapore ricco e inconfondibile.<\/p>\n

<\/p>\n

Questo primo piatto si prepara con le sarde, un tipo di pesce azzurro molto diffuso in tutto il Mediterraneo e in particolar modo in Sicilia, qui ho trovato le sarde surgelate!!<\/p>\n

E se non si ha a disposizione il “finocchietto”?
\nDi sicuro non vogliamo perdere l’opportunita’ di gustare questa pasta, quindi… si prepara con quanto si recupera.<\/p>\n

\"\"
Pasta con le sarde (senza finocchietto)<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Pasta con le sarde senza finocchietto<\/strong> – 4 persone<\/p>\n

320g di pasta (preferibilmente pasta lunga)\r\n400g di sarde fresche, pulite e sfilettate (*)\r\n2 cucchiai di uva passa\r\n2 cucchiai di pinoli (*)\r\n1 cipolla, tritata finemente\r\n2 spicchi di aglio, tritati finemente\r\n4 pomodori maturi, pelati e tritati (*)\r\n4 cucchiai di pangrattato\r\nOlio d\u00e2\u20ac\u2122oliva qb\r\nPrezzemolo fresco, tritato\r\nPepe qb\r\nSale qb<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Iniziate con il mettere l\u00e2\u20ac\u2122uvetta in una ciotola con acqua calda e lasciatela ammorbidire per circa 10 minuti.<\/p>\n
In una padella grande scaldate un po\u00e2\u20ac\u2122 di olio d\u00e2\u20ac\u2122oliva e aggiungete la cipolla tritata, facendola soffriggere fino a quando diventa traslucida.<\/p>\n
Aggiungete gli spicchi d\u00e2\u20ac\u2122aglio tritati e procedete la cottura per un altro minuto.<\/p>\n
Inserite i filetti di sarde nella padella e rosolateli per alcuni minuti, schiacciandoli leggermente con il dorso di un cucchiaio.<\/p>\n
Aggiungete i pomodori tritati e mescola bene.<\/p>\n
Scolate l\u00e2\u20ac\u2122uvetta dall\u00e2\u20ac\u2122acqua e aggiungetela alla padella insieme ai pinoli.
\nMescolate bene e lasciate cuocere la salsa a fuoco medio per circa 15-20 minuti, finch\u00c3\u00a9 le sarde non si sfaldano facilmente con una forchetta.<\/p>\n
Nel frattempo, portate ad ebollizione una pentola d\u00e2\u20ac\u2122acqua salata e cuocete la pasta seguendo le istruzioni e le tempistiche sulla confezione.
\nIn una piccola padella, tostate il pangrattato con un po\u00e2\u20ac\u2122 d\u00e2\u20ac\u2122olio d\u00e2\u20ac\u2122oliva fino a quando diventa dorato e croccante.<\/p>\n
Scolate la pasta al dente e aggiungetela alla padella con la salsa di sarde. Mescolate bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.<\/p>\n
Spolverate con il pangrattato tostato e il prezzemolo tritato.
\nAggiungete pepe fresco macinato a piacere.<\/p>\n
Servite la pasta con sarde calda e buon appetito!<\/p>\n
\"\"
Pasta con le sarde (senza finocchietto)<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Le mie sarde erano congelate ed intere.<\/strong> Per pulirle basta cercare un qualsiasi video online \ud83d\ude42
    \nLa procedura non e’ molto complicata, ma evitare questo passaggio e trovarle gia’ perfettamente sfilettate non guasta.<\/li>\n
  • Non e’ il periodo dei pomodori<\/strong>, non sanno di nulla, e comunque non li avevo in casa. Li ho sostituiti con una lattina di datterini (non tutta) ed un po’ del loro liquido.<\/li>\n
  • I pinoli<\/strong> sono stati sostituiti da anacardi, spezzati.<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    La pasta con le sarde e’ un primo piatto della tradizione siciliana che conquista tutti,\u00c2\u00a0 con il suo sapore ricco e inconfondibile.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":47234,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,76,77,51],"tags":[88],"class_list":["post-47211","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-pasta","category-pesce","category-primi_piatti","tag-frutta_secca"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47211","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47211"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47211\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47235,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47211\/revisions\/47235"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47234"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47211"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47211"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47211"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}